Ingredientes

1 hora y media
2 porciones
  1. 1zapallo calabacín
  2. 100 graprox de muzzarella en fetas o rallada, a gusto
  3. Para decorar por encima usé ciboulette, pero podría ser albahaca
  4. Relleno
  5. 2 tazasproteína de soja ya cocida
  6. 1cebolla
  7. 1zanahoria
  8. 1tomate
  9. 1/2 latachoclo en crema
  10. Condimentos a gusto, una pizca de azúcar y sal
  11. Queso parmesano a gusto

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Lavar y cortar el calabacín a la mitad. Poner a hervir aprox 40'.

  2. 2

    Una vez cocido, retirar del fuego, colar y dejar reposar unos min.
    Ahuecar.

  3. 3

    Relleno: rallar la cebolla, zanahoria y tomate. Poner en sartén a sofreír con la pizca de azúcar, los condimentos y la sal. Revolver de tanto en tanto y apagar el fuego una vez que estén los ingredientes cocidos, integrados entre sí.

  4. 4

    Colocar la preparación en un bowls y añadir la crema de choclo, el queso parmesano y la proteína de soja. Mezclar unificando la mezcla.

  5. 5

    Colocar las mitades del zapallo en una asadera y rellenar.

  6. 6

    Colocar muzzarella por encima y en este caso, ciboulette.

  7. 7

    Horno hasta que la muzzarella se derrita.

  8. 8

    ¡Provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

dayarubi
dayarubi @dayarubi
Uruguay
Keep Calm & Cocina.
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