Crema de apio con manzana

Quitaremos las hebras que tenga el apio, ya sea por los laterales como el reverso, lo lavaremos y picaremos en trocitos pequeños y lo reservaremos

Pelaremos, lavaremos y picaremos en trocitos pequeños la patata, la reservaremos.

Pelaremos, picaremos la cebolla y la reservaremos.

Pelaremos y picaremos la manzana desechando el corazón junto con las semillas y la reservaremos.

Pondremos una olla al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el apio, rehogaremos, añadiremos la cebolla, la patata y la manzana y dejaremos 10 minutos rehogándose todos los ingredientes juntos.

Incorporaremos el caldo, dejaremos cocer hasta que estén todos los ingredientes tiernos, esto puede tardar aproximadamente 20 minutos

Retiraremos del fuego, añadiremos los quesitos y con la ayuda de una batidora de mano, trituraremos todo hasta conseguir una textura cremosa.

Si queremos una crema más lisa y para evitar encontrar alguna hebra, la colaremos. Una vez colada, la llevaremos otra vez al fuego durante un par de minutos.

Transcurrido este tiempo ya tendremos preparada nuestra deliciosa crema para degustar.