Burritos de pollo con guacamole

Sandrii Love
Sandrii Love @cocinaconlove

Un plato que nos encanta en casa 🏡 😋 muy completo, económico y sano #maspormenos

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 hora
2 personas
  1. 2 tazasfrijoles
  2. 1 tazaarroz
  3. 1/2 cubitocaldo de carne
  4. 1pechuga de pollo
  5. 1pimiento rojo
  6. 1cebolla
  7. 1tomate maduro
  8. 1aguacate
  9. 1/2limón
  10. al gustoSal y pimienta
  11. 2 cucharadascayena seca
  12. 1 paquetetortillas de trigo
  13. lonchasQueso cheddar
  14. Aceite para el sofrito

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Hervir el arroz (con medio cubito de caldo de carne) y los frijoles en ollas separadas siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocinados reservamos.

  2. 2

    Troceamos el tomate (el corazón lo apartamos en un bol para mezclar después con el aguacate). El pimiento y la cebolla, reservando una pequeña parte de cada uno para preparar el guacamole.

  3. 3

    Trocear y salpimentar el pollo con una cucharada de cayena, sal y pimienta al gusto y sofreímos junto a las verduras. Una vez cocinado reservamos.

  4. 4

    Guacamole: en el mismo bol que el corazón del tomate troceamos el aguacate, añadimos una cucharada de cayena, sal y pimienta al gusto. Formamos un puré con la ayuda de un tenedor y vamos añadiendo poco a poco el zumo de medio limón. Una vez incorporado añadimos la verdura que habíamos troceado previamente y mezclamos.

  5. 5

    Mezclar los frijoles y el arroz, añadir el sofrito y seguir mezclando.

  6. 6

    Preparación burritos: Sacamos las tortillas y calentamos según instrucciones del fabricante. Para rellenar untamos una cucharada de nuestro guacamole, una loncha de queso cheddar y encima ponemos una cucharada de la mezcla de pollo con arroz. Cerramos la tortilla (primero por abajo) enrollando cuidadosamente. Repetimos hasta rellenar todas las tortillas y listo !! 👍

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

Sandrii Love
Sandrii Love @cocinaconlove
me encanta cocinar y parece que se me da bien 😉 mi ingrediente secreto es poner mucho love ❤ 🖤 🤍 en cada plato. cuando cocinamos con amor todo está más rico 😜 ☆cocina con ingredientes que todos tenemos en la nevera con mi toque personal☆ intentaré aportar mis mejores ideas 💡 ❤ quiero seguir aprendiendo y mejorando 💪
Leer más

Recetas similares