Crema pastelera horneable
Bueno pues esta crema pastelera, aguanta más los horneados y las frituras.
En mi recetas de xuxos, con la crema pastelera normal, al meterlas a freír se me reventaban y se me salía toda la crema, después de mirar por Internet vi que poniendo harina (en mi caso sin gluten)con la maicena, sale una crema más espesa y consistente que aguanta más las altas temperaturas.
Aquí está la receta.
Crema pastelera horneable
Bueno pues esta crema pastelera, aguanta más los horneados y las frituras.
En mi recetas de xuxos, con la crema pastelera normal, al meterlas a freír se me reventaban y se me salía toda la crema, después de mirar por Internet vi que poniendo harina (en mi caso sin gluten)con la maicena, sale una crema más espesa y consistente que aguanta más las altas temperaturas.
Aquí está la receta.
Paso a paso
- 1
Ponemos la leche con la canela en un cazo al fuego hasta que hierva.
- 2
Mientras la leche se calienta, en un bol ponemos los huevos con el azúcar y los batimos muy bien, que queden bien mezclados.
- 3
Una vez mezclados añadimos la vainilla y removemos.
Ahora tamizamos las harinas y las añadimos a la mezcla de huevos, removemos muy bien que se integren todos los ingredientes muy bien. - 4
Cuando tengamos la leche caliente, sacamos la ramita de canela y sin parar de mover vamos añadiendo la mitad de leche a la mezcla de huevos y harina, rompiendo muy bien.
Ahora esa mezcla la ponemos en el cazo con el resto de la leche y llevamos al fuego suave. - 5
Sin parar de remover con unas brillas esperamos hasta que vaya esperando y formándose la crema.
Cuando veamos que salen las primeras burbujas, sacamos del fuego y terminamos removiendo. - 6
Ponemos la crema en un bol, lo tapamos con film para que no coja costra, y dejamos enfriar en la nevera.
- 7
Pues ya tendremos nuestra crema.
Sale una crema más dura y compacta, pero va muy bien para el horneado y las frituras.
Espero que os guste😉
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