Empanada de cebolla caramelizada, tofu y queso de cabra
Hoy me apetecía mucho encerrarme en la cocina y pasar un buen rato cocinando. Por eso he decidido hacer esta empanada.
En mi caso la masa es hecha por mí, pero puedes sustituirla por una ya hecha u otro tipo de masa distinta.
El resultado es ESPECTACULAR!!!🥰
Receta vegetariana #vegetariana #horno
Empanada de cebolla caramelizada, tofu y queso de cabra
Hoy me apetecía mucho encerrarme en la cocina y pasar un buen rato cocinando. Por eso he decidido hacer esta empanada.
En mi caso la masa es hecha por mí, pero puedes sustituirla por una ya hecha u otro tipo de masa distinta.
El resultado es ESPECTACULAR!!!🥰
Receta vegetariana #vegetariana #horno
Paso a paso
- 1
Primero desmenuzamos el bloque de tofu y lo mezclamos con la salsa barbacoa
- 2
Cortamos la cebolla en tiras finitas y la caramelizamos en la sartén
- 3
Cuando la cebolla esté lista, la sacamos de la sartén
- 4
Cortamos la berenjena y el puerro y los hacemos en la sartén
- 5
Cuando esté casi lista, incorporamos el tofu
- 6
Subimos el fuego sin dejar de remover y añadimos la nata. Seguimos removiendo
- 7
Cuando veamos que tiene la consistencia que queremos, apagamos el fuego, añadimos la nuez moscada, mezclamos y lo dejamos reposar mientras preparamos la masa y el resto de ingredientes
- 8
En mi caso, la masa la hice hace un tiempo y la tenía congelada. Por lo tanto, estiramos la masa
- 9
Empezamos poniendo en la base la mezcla del tofu, la berenjena y la nata
- 10
Ahora es el momento de la cebolla caramelizada 🤤
- 11
Por último, cortamos el queso de cabra y lo ponemos encima del todo
- 12
Cerramos la masa y al horno
- 13
A mí se me olvidó pincharla con un tenedor y lo hice más tarde cuando ya llevaba un rato en el horno. Así que no seáis como yo y pinchad la masa con un tenedor 😅
- 14
Ahora 40 minutos en el horno con calor arriba y abajo a 150ºC
- 15
Yo no le he puesto huevo por encima, lo que he hecho es hidratar semillas de lino un rato y cuando empiezan a soltar como una babilla un poco viscosa significa que ya las puedes poner por encima de la masa. Yo las puse cuando quedaban alrededor de 10 minutos para sacar la empanada del horno.
- 16
Id controlando la cocción y no os confiéis. Yo tuve que ponerle calor solo por abajo cuando llevaba sobre 25 minutos y al final del todo le volví a poner calor arriba. Para terminar, utilicé el grill un poquito para que se quedara bien crujiente.
- 17
Aquí tenéis el resultado de cómo quedó por dentro. Está buenísima y si tenéis nueces para meterle al relleno, no lo dudéis porque tienen que quedarle de maravilla.
- 18
Como siempre, os podéis sentir libres de variar los ingredientes y/o añadir nuevos.
QUE APROVECHE!!!😋🍽️
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