Baozi

#calendario2025

El vídeo de la receta:: https://www.youtube.com/watch?v=9P4B7RbPAywY si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/02/bollos-rellenos-al-vapor-o-baozi.html#more

Ayer tuvimos taller online en Cookpad Home Academy y preparamos estas empanadillas chinas al vapor que salieron riquísimas!! Con la masa desde cero y un relleno súper jugoso hicimos una cena de 10!

Los Jiaozi (en chino: 饺子) —pronunciado “iaodza”—, son un tipo de dumpling característico de la gastronomía china. Se comen en toda Asia, y existe distintas versiones, como la japonesa llamada: Gyoza (ギョーザ), la coreana llamada: Mandu (만두), la tailandesa: Kyo (เกี๊ยว) y la nepalí: Momo (मम). Dependiendo de su manera de ser cocinados, reciben a su vez, distintos nombres, estos hechos al vapor, son: zhengjiao —literalmente: dumplings al vapor—.Estos famosos dumpling rellenos de carne (y/o verduras) nacieron en el noreste de China.Un proverbio chino que dice: “De todos los platos, el jiaozi es el rey”. El jiaozi, que tiene un estatus especial en China, casi siempre se sirve en comidas festivas, simbolizan la fortuna y es costumbre comerlos de pie, mientras se intercambian deseos de prosperidad y felicidad.(Con esta receta, nos sumamos al reto de esta semana de sacar cada día un utensilio del armario.🎉Domingo: ¡Vaporera!).#MiAyudanteHoy

A éste plato también se le llama “Hoo-Ka-Ti” 虎咬豬” que significa literalmente “tigre muerde cerdo”, inspirado por su aspecto, ya que el pan Bao recuerda a la boca de un tigre que devora lo que está en su interior, el cerdo.

Vivo en un área con cierre perimetral, así que llevamos cerca de un mes, con la restauración restringida a: recogida y domicilio... pero cuando todo regrese a la normalidad, y podamos ir a un restaurante oriental como antes🥢🥡🥢, seguiré sin saber la diferencia entre todos los nombres raros y casi impronunciables, de gran parte de la carta, pero al menos ya sé que, todos los dumplings son dim sum, pero el dim sum no se limita a los dumplings.He leído que según su definición literal, dim sum significa “bocado que toca el corazón” y que se refiere a lo que nosotros conocemos como tapa.Los dumpling son muchas clases de dim sum con una característica compartida: son masas rellenas en forma de empanadilla, saquito, ravioli o rollito.🥢🥢 Y éstos en concreto, los aprendimos a hacer en un taller de @Irene_Guirao, aunque como nos suele pasar, no seguimos de manera metódica todas sus indicaciones🙇🏻‍♀️

Como he encontrado la tapa de Gyoza aquí en España, quería hacer Gyoza. Le recomiendo hacerlo con más personas como en una fiesta de Gyoza. Es muy fácil hacerlo y tiene buen sabor.

Las Gyozas son unas empanadillas de origen chino, pero que se han popularizado gracias a la cocina japonesa. Se pueden cocinar de seis formas diferentes. Como las mías, se hicieron primero a la plancha sólo por un lado y después se terminaron de hacer tapadas con el vapor del agua que les añadí, se llaman Yaki Gyoza.Si no las conoces, te animo a probarlas. No son difíciles, aunque si un poco entretenidas.Pero merecen la pena, son deliciosas.

#Receta china #carnes #verduras

Un pan bao relleno de pollo y verduras espectacular, de verdad que está buenísimo.

El dim sum es un estilo de comida originario de varias regiones de China, como la cantonesa y la shanghainesa. Consiste en una gran variedad de bollitos con distintos rellenos. Se cocinan al vapor o fritos y se sirven en cestas de bambú o en platos pequeños según el tipo. Es habitual tomarlos con el té y pedir de varias clases para compartir.Los shaomai (o shui mai) son un tipo de dim sum. Existen dos variedades regionales de shaomai: la cantonesa y la de Jiangnan. Esta receta es para la versión cantonesa, y también se conoce como dumpling de cerdo, langostinos y setas.La receta tradicional se hace con pasta wonton, pero yo he usado obleas pequeñas normales para empanadillas.

Esta receta típica de la gastronomía china nos ha encantado! La hemos cocinado todos juntos en el taller de esta tarde vía zoom. Puedes apuntarte a todos los talleres a través de Cookpad Home Academy

El otro día compre arroz glutinoso, ingrediente con el que nunca había experimentado. Y pensé en cómo quedarían unos dumplings(plato asiático, consiste en masa que se suele hacer con harina de arroz o de trigo, con rellenos diversos) con este ingrediente.Esta harina es de una variedad del arroz que tiene un porcentaje de amilopectinas muy alto, de ahí su carácter 'glutinoso'(no porque tenga gluten, que no lo tiene!). En Japón se usa para hacer los típicos mochis, que adoro.🥰Los dumplings tienen, por tanto, esa textura blandita y elástica del mochi😋😋Así que aquí la receta, quedó espectacular y espero que la probéis!Esta harina ls compré en un alimentación asiático, por internet también de encuentra😊#mochi #vegan #glutenfree

Los shumai es la variedad más famosa de dim sums. Son chinos, cantoneses para ser exactos. El relleno básico es de cerdo y setas, que es el que yo he cocinado. Se sirven muchas variedades, cada una en un cesto de bambú cocinados al vapor aunque también se pueden hacer fritos. Yo tengo sólo un cesto de bambú grande pero me estoy pensando comprarme esos pequeñitos tan monos.Se suelen tomar entre la mañana y las primeras horas de la tarde, con un té.En cuanto a la masa, la primera vez que hice un bocado similar, fué con mis primeros jiaozi. Me hice un cursito y la verdad es que me quedaron muy bien aunque super laboriosos porque lo hice todo de principio a fín. Toda una santa mañana dale que dale que dale. Pero esta vez compré las obleas de wonton que venden en las tiendas asiáticas, ya congeladas. Quizás las tuve mucho tiempo en el congelador (o el calor del verano, vete a saber) porque los bordes se secaron un poco y las obleas se pegaban entre sí, me costaba separarlas y claro, juré un poco en arameo. Pero al final me quedaron genial!!!El relleno tiene que amasarse mucho, con un robot es perfecto, hasta formar una pasta pegajosa gracias a la fécula de maíz o de patata (que es la que yo usé).Los ingredientes son para 20 shumais pero me temo que yo los rellené mucho porque me salieron 13, pero vamos, me bastaron.En la página "Cocino thai" viene un vídeo de todo el proceso y explicado muy muy bien. A mi me encanta su página. Hace la comida asiática muy accesible a los occidentales.

Que bueno xd!He probado a rellenar el pan bao haciendo bolitas y me ha encantado como quedan!He puesto por encima la cebolla caramelizada de la receta anterior y ha quedado genial

Panecillos deliciosos con una técnica japonesa que duran más tiempo tiernos y es muy fácil, no os asustéis.Esta vez no le eche el azúcar invertido para probar pero otro día lo probare también con el azúcar invertido a ver qué tal igualmente así ya quedaron tiernecitos y al día siguiente que me sobraron dos estaban muy bien pero quiero probarlo a ver qué tal con el azúcar. Antes de enrollarlos le podéis poner chocolate como he hecho yo y queda un bollycao, los que les he puesto no han durando ni dos segundos jajaja

Es la receta de los bocaditos al vapor rellenos de los restaurantes chinos.#LosJuegosDeCookpad

Hago pan a diario. Y siempre estoy investigando nuevos amasados, reposos y formas diferentes.Hace poco descubrí este nuevo sistema, procedente de Japón, que me ha gustado mucho y tanto para panes dulces como salados, les aporta una ternura excelente.Te dejo mis barras de diario y te explico cómo hacerlas.http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2016/03/barras-con-tang-zhong-o-water-roux.html

En días soleados como hoy que mejor que disfrutar de unos ricos bocados de éste gua bao fresquitos a mi estilo, aunque cada uno puede añadirle lo que más le guste. ¿Un bocadito por aquí?🥟 (cuando volví a cocinar bien en casa era uno de los primeros plato que hice y se me olvidó ir haciendo fotos del proceso por desgracia...)

Vamos a preparar dos rellenos para rellenar los baos caseros que subí en esta receta. Link: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12365636-baos-caseros

Receta impresionante.El char siu es un plato tremendamente popular de la cocina cantonesa, que consiste en cerdo glaseado y asado, con una costra caramelizada deliciosa y una carne tierna y jugosa.

Una receta coreana riquísima y picante al gusto. La salsa gochujang la he hecho siguiendo la receta de @alfonso_lopez y ha quedado espectacular aunque yo he puesto menos picante🌶️

Bibimbap es un plato tradicional y es uno de los platos más representativos de la gastronomía coreana. Traducción de la palabra Bibimbap significa "comida mixta". El nombre, debo decir, refleja plenamente la esencia de este plato. Consiste en un bowl de arroz blanco cubierto por un mix de verduras, tiras de carne y un huevo.El Bibimbap es un plato que se puso muy de moda, y no es de estañar, porque cuyos ingredientes formen una amalgama súper estética, súper apetecible y súper equilibrada nutricionalmente.#PokeBowlFest #comidacoreana #bibimbap