Xiao long bao de langostinos

Creo que todos tenemos algo de luna (y no lo digo por mi tatuaje —que también —) sino porque todos tenemos un lado oscuro que no enseñamos a nadie. Quizá sea como esos suficientes que nos ponían en el colegio, y de los que no nos sentíamos nada orgullosos —esa nota de menos valor que: bien, notable o sobresaliente—, porque en realidad lo suficiente para la vida debería bastarnos a las personas sensatas. Suficiente no es poco. Suficiente es algo que cubre todas las necesidades (he dormido suficiente, he viajado suficiente, tengo suficiente dinero para ser feliz…); así que me he propuesto atreverme con el primer escalón aunque no vea el final de la escalera y jugar aunque no estén del todo claras las reglas, y así un día llegaré a ser una vieja mujer feliz con: el pelo plateado trenzado, tatuajes que recuerden la magia de algunas decisiones, los ojos llenos de luz y muchas arrugás por mi facilidad de sonreír…
Paso a paso
- 1
PARA LA MASA: En un bol grande añadimos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa homogénea, elástica y que no se pegue a los dedos. Reservamos envuelta en film transparente en el frigorífico, al menos media hora. Pasado el tiempo, con ayuda de un rodillo, estiramos la masa y, cortamos círculos grandes con un cortapasta.
- 2
PARA EL RELLENO: Pelamos los langostinos y los troceados, picamos las verduras, y en un bol mezclamos con el resto de ingredientes. Dejamos reposar el tiempo que nos lleve estirar la masa.
- 3
Para rellenarlos: Ponemos un círculo de masa sobre la mano izquierda cerrada en puño, lo rellenamos, apretamos y cerramos con el resto de masa como si fuera un atillo.
Para cocinarlos, usamos la vaporera, poniendo papel antiadherente y en unos 18 minutos, estarán listos. - 4
Acompañamos de soja, y servimos aún caliente.
- 5
A disfrutar!
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