Baos de costilla y panceta lacadas

Vamos a preparar dos rellenos para rellenar los baos caseros que subí en esta receta. Link: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12365636-baos-caseros
Paso a paso
- 1
Vamos a cocer las costillas a baja temperatura en el caldo, que las cubra bien durante 1:30 / 2 horas. Mientras dejamos enfriar vamos a preparar la salsa para pintar las costillas, la salsa de la panceta y el relleno que nos servirá para ambos tipos de bao.
- 2
Ponemos en un recipiente bastante salsa hoisin, le añadimos el zumo de limón, la cucharadita de azúcar y de soja. Mezclamos y reservamos. En otro recipiente ponemos salsa teriyaki y le añadimos un chorrito de lima, un poco de sésamo y una cucharada de soja.
- 3
Para el resto del relleno de los baos (cantidades al gusto pero recomiendo ponerle bastante pepino para dar frescor): cortamos tiras de pepino, cilantro fresco, zanahoria muy fina, cebollino, cebolleta y tostamos sésamo. Reservamos.
- 4
Precalentamos el horno a 180 grados, pintamos las costillas con nuestra salsa y cuando esté caliente las metemos en el horno y las pintamos con salsa 3 veces durante la cocción de 40 minutos. La panceta la pintamos pero no la introducimos en el horno hasta pasados 10 minutos (el mío calienta mucho y se quemaban por lo que las saqué antes, pero así no se te quedan frías)
- 5
Desmenuzamos la costilla, cogemos la panceta y preparamos todos los demás ingredientes. Rellenamos al gusto y añadimos un poco de salsa a cada bao. Yo hice la mayoría con costillas y la salsa hoisin y dos con panceta y la salsa teriyaki. Lleva tiempo pero merece la pena y tenía el antojo de hacer baos desde hace tiempo. :)
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