Pan bao al vapor

Masa de pan bao: Mezclamos la levadura con el agua y el aceite y mezclamos hasta que el azúcar se diluya. Añadimos la mezcla anterior a la haria y vamos poco a poco amasando. La pasamos a una mesa de trabajo y la amasamos por unos 20 minutos. La dejamos en un recipiente hondo y cubierto con papel film en una zona caliende hasta que doble volumen (de media es una hora).

Cuando esté a doble de su volumen hacemos raciones de unos 50g cada bollito y estiramos. Con ayuda de papel de horno haremos la forma del bollito como si de un taco se tratase. Preparamos una olla para cocinar al vapor. Cuando esté lista añadiremos los bollitos sin que se peguen entre si durante 12 minutos. Una vez pasado el tiempo retiramos y los dejamos templarse.

A partir de aquí podemos rellenarlo de los ingredientes que hay a continuación o de los que más nos agrade.

Cebolla encurtida: Cortamos la cebolla a juliana. Mezclamos los líquidos junto al azúcar hasta que se diluya. Añadimos la cebolla y dejamos macerar unas 3 horas.

Mayonesa de gamba: Cocinar las cáscaras de las gambas en el aceite y, una vez el aceite tenga color anaranjado apagar fuego, colarlo y dejar enfriar. En un vaso de turmix añadimos el aceite, la sal a gusto, el huevo y el vinagre y hacemos una mayonesa con ello y reservamos.

A parte de la cebolla encurtida, unas gambas cocidas y su mayonesa es ideal acompañarlo de un poco de lechuga fresca y pepino cortado a lonchas.