💜 Masa de brazo de gitano (sin lactosa)
Paola Lozano Zafra @cook_pao
Una receta muy sencilla de preparar con muy pocos ingredientes y que se presta a rellenarse de dulces o salados. Perfecto para hacer picoteos o aperitivos variados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Sacamos los huevos un poco antes para dejarlos a temperatura ambiente. Separamos las yemas de las claras. Ponemos las yemas en un bol junto a la leche y el aceite y movemos muy bien para que se integren todos los ingredientes.
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Tamizamos la harina en la mezcla de las yemas y mezclamos bien. Reservamos.
- 3
A continuación, hacemos un merengue suave con las claras, el azúcar y la sal. Añadimos el merengue a la mezcla anterior.
- 4
Ahora, con mucho mimo, hacemos movimientos envolventes para que ambas partes queden bien mezcladas sin que baje el merengue. Se puede escuchar un suave "chuff" mientras envolvemos. A mí me gusta usar la lengua de repostería. Precalentamos el horno a 160°C.
- 5
En una bandeja de ponemos papel de horno y echamos la masa. Repartimos más o menos en cuadrado/rectángulo y lo mete os al horno entre 15-20 minutos. No más.
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Vigilamos que se haga pero que no se queme. Una vez fuera, debemos usar un trapo limpio para hacer un rollo y dejamos que se enfríe con esa forma. Esto ayudará a que después no se rompa.
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Cuando se haya enfriado estiramos la masa y ya podemos empezar a rellenar, tanto de dulce como salado.
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Truco: podemos separar parte de la masa y usar colorantes para hacer dibujos sobre la masa. Primero haríamos el diseño en el papel de horno y hornearíamos esa primera parte 5 minutos. Después añadiríamos el resto de la masa rellenando los huecos y terminaríamos de hornear. Así quedaría grabado el patrón sin que se desdibujara el diseño.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola Lozano Zafra le encantará ver cómo quedó.
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💚 Para encontrar platos aptos para veganos busca entre mis recetas busca con la etiqueta #vegetaliaEs mi sello para esos platos💜 A veces marco con este corazón morado las recetas sin lactosa (aunque otras se me olvida 😅)👶 Recetas método BLWDesde siempre me ha gustado cocinar un poco de todo. Lo que voy aprendiendo es gracias a mis padres o por recetas de internet y muchas veces las acabo adaptando a mis gustos. Espero que lo que vaya subiendo sea de ayuda para otras personas.
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