Brazo de gitano con dulce de leche

Enmantecar una placa de horno, forrarla con papel para horno y volver a enmantecar. Reservar.

En un bol poner los Huevos y las 4 cucharadas de azúcar, batir.

Agregar la miel y seguir batiendo hasta el punto letra, ese que parece que se hacen dibujos con las varillas de la batidora.

Ahora tamizar la harina e incorporarla a la mezcla de forma envolvente.

Queda con una crema bien espesa cuando incorporamos toda la harina.

Ahora ponemos la preparación en el centro de la placa enmantecada y estiramos en diagonal hasta cubrir todo el papel.

Horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que se despegue fácilmente del papel.

Sacamos del horno y espolvoreamos con el azúcar glas, le ponemos por encima otro trozo de papel de cocina tan grande como la.masa y enrollamos en caliente.

Cuando ya esté bien frío lo desenrrollamos y rellenamos con el dulce de leche y lo volvemos a enrollar.

Para que no se seque si no lo vamos a comer en el momento lo envolvemos con papel film y lo volvemos a poner en la nevera. Luego cortaremos en porciones para servir.

Ahora lo podemos decorar poniéndole azúcar glas por encima, o chocolate cobertura.