Guiso de Pepitonas

Eileen Padròn
Eileen Padròn @eilinacook58

Sinceramente, me gustan todos los mariscos a la vinagreta, pero probé haciéndolo como guiso para acompañar con arroz, pasta, puré de papas, o al vapor...y queda bien

Guiso de Pepitonas

Sinceramente, me gustan todos los mariscos a la vinagreta, pero probé haciéndolo como guiso para acompañar con arroz, pasta, puré de papas, o al vapor...y queda bien

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Ingredientes

2 horas
3 raciones
  1. 500 gmsPepitonas
  2. 1/2pimentón rojo
  3. 1/2cebolla mediana
  4. 2tomates medianos
  5. 2 talloscebollín
  6. 1 trocitoajoporro o puerro
  7. 3 dientesajo y ramas de cilantro fresco
  8. 2 tazascaldo

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Sancochar las pepitonas en un litro de agua

  2. 2

    Asar los vegetales hasta tener aspecto de ahumado

  3. 3

    Licuar los vegetales con 2 tazas de caldo (donde se sancochó las pepitonas)

  4. 4

    Sofreír las pepitonas con tomate y cebolla cortada en cuadritos

  5. 5

    Añadir los vegetales licuados y cocinar por 5 minutos

  6. 6

    Añadir los condimentos a su gusto. Coloqué 1 cucharadita de adobo, 1/2 de azúcar, 1 de salsa de tomate o pasta de tomate y una pizca de pimienta negra

  7. 7

    Picar el cilantro menudito y añadir. Cocinar por 5 minutos y listo

  8. 8

    Los condimentos pueden variar según su gusto...laurel, romero, pimentón dulce, semilla de mostaza...entre otros

  9. 9

    El guiso puede ser acompañado con arroz o pasta, puré de papas o al vapor, vegetales mixtos...

  10. 10

    Buen provecho!

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