Cruasanes caseros rellenos de chocolate / mermelada 🍫🍓

Juliet's Sweet Creations
Juliet's Sweet Creations @Julietssweet
Barcelona

¡Feliz Pascua! 🐣 Como no podía ser de otra manera, este año he vuelto a hacer mis cruasanes caseros para estas fechas tan especiales. También como ya es tradición pintamos algunos huevos 🥚🎨

Es una receta fácil de hacer pero requiere paciencia, entre dejar reposar la masa el tiempo suficiente y “jugar” a darles forma a los cruasanes. Si no sois muy mañosos no os preocupéis, también podéis hacer un pan trenzado con la masa en vez de mini cruasanes, sale delicioso igual 😋

🌸Si queréis ver un pequeño vídeo rápido de cómo se prepara lo encontraréis en mi instagram: “ mimundocaotico ”

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Ingredientes

45-50 mini cruasanes
  1. Masa
  2. 1 kgharina
  3. 50 grlevadura fresca
  4. 6 huevos
  5. 200 grazúcar
  6. 250 mlleche tibia
  7. 200 grmantequilla pomada
  8. 1 cucharada soperaazúcar (para la levadura)
  9. 1/2 cucharada soperasal (para la harina)
  10. Esencia de vainilla / azahar
  11. Ralladura limón / naranja (opcional)
  12. 🍓🍫 Relleno (al gusto)
  13. Chocolate tipo Nutella
  14. Mermelada fresas / frambuesas
  15. Para pincelar la masa
  16. 2yemas
  17. Para espolvorear encima (al gusto)
  18. Nueces troceadas
  19. Azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Batimos los huevos junto con azúcar hasta que blanqueen (unos 4-5 min). Reservamos.

  2. 2

    Diluimos la levadura en la leche tibia junto con una cucharada sopera de azúcar. Reservamos.

  3. 3

    Tamizamos la harina en un bol y le incorporamos 1/2 cucharada sopera de sal. Mezclamos bien.

  4. 4

    Añadimos a la mezcla de huevos y azúcar la otra mezcla de levadura y leche. Añadimos la esencia de vainilla / azahar junto con la ralladura de limón / naranja. Incorporamos la harina poco a poco.

  5. 5

    Mientras amasamos la masa añadimos la mantequilla pomada. Obtendremos una masa muy pegajosa y difícil de manejar. Si hace falta añadimos un poco más de harina. Tapamos la masa y dejamos reposar un mínimo de 3-4h, al ser una masa dulce le cuesta más subir.

  6. 6

    Dividimos la masa en varias bolas, estiramos y cortamos en triángulos. Añadimos el relleno en el borde y enrollamos hacia el centro.

  7. 7

    Pincelamos los cruasanes con las yemas y espolvoreamos encima azúcar y nueces. Tapamos con un paño y dejamos reposar otros 20 minutos adicionales.

  8. 8

    Precalentamos el horno a 220 grados calor arriba / abajo. Hornéanos unos 35-45 min 🔥 dependerá del tamaño de los cruasanes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Juliet's Sweet Creations
Barcelona
Instagram📲 Mimundocaotico 🌸Soy de Bulgaria pero he vivido prácticamente toda mi vida en España y actualmente me encuentro viviendo en Alemania. Por lo que mis recetas son un poco fusión de mi niñez, las recetas de mi madre junto con muchos otros platos típicos españoles con los que crecí.Me gusta probar nuevas recetas y añadirlas a mi día a día. Tengo predilección por la repostería 🍰🍫En mi perfil podéis encontrar muchas recetas dulces (pasteles, bizcochos, cremas pasteleras, muffins, galletas…) y también recetas saladas rápidas y fáciles (carnes, guisos, pizzas, pan casero, salsas…).
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