Pollo a la “Toscana”

Preparamos todos los ingredientes

Cortar los tallos de las espinacas y lavarlas muy bien, ponerlas a escurrir, cortar las hojas en trozos, reservar. Salpimentar el pollo. En una sartén ponemos aceite, cuando esté caliente doramos el pollo muy bien por ambos lados, reservar.

Colar el aceite, poner en una sartén, cortar la cebolla y los ajos en trocitos, sofreír, cuando estén tiernos, añadir los tomates cherrys lavados y cortados por la mitad, mezclar muy bien y rehogar durante 3’, pasado el tiempo añadir el tomate frito y las cayenas, mezclar muy bien

Añadir las espinacas y vamos a dejar que se reduzcan, salar. Añadir el queso crema, la nata y el queso parmesano, dejar que la nata y el queso crema se mezcle muy bien con todos los ingredientes.

Una vez tengamos una mezcla homogénea, incorporar el pollo, ajustar de sal. Tapar con tapadera, bajar el fuego y dejar 15’

A los 10’ añadir una cucharada colmada de orégano, mezclar bien, volver a poner la tapadera y dejar 5’ mover la sartén de vez en cuando para que no se agarre la salsa a la sartén.