Pasta con soja texturizada y salsa de yogurt

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un plato sencillo, rico y fácil

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 160 gramospasta corta, yo he usado caserecce
  2. 50 gramossoja texturizada gruesa
  3. 1/4de cebolla blanca grande
  4. 2 dientesajo
  5. 4 hojasgrandes de hierbabuena fresca
  6. 1yogurt griego natural edulcorado
  7. 4 cucharadastomate frito (mejor casero)
  8. 1 cucharadazumo de limón
  9. Sal
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner a hidratar la soja 20 minutos en agua

  2. 2

    Mientras, picar muy pequeña la cebolla y las hojas de hierbabuena

  3. 3

    Poner a pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave

  4. 4

    Pelar y picar el ajo. Poner en un mortero con un poco de sal y majar

  5. 5

    Añadir parte de la hierbabuena y volver a majar

  6. 6

    Añadir el yogurt, el zumo de limón y un poco de más de sal. Mezclar y reservar

  7. 7

    Escurrir la soja, añadir a la cebolla y dejar unos 5 minutos. Añadir el tomate y un poco de hierbabuena picada. Dejar hacer

  8. 8

    Mientras se hace el sofrito de soja, cocer la pasta en una cazuela con agua y un poco de sal según indicaciones del fabricante, que quede al dente

  9. 9

    Escurrir la pasta y poner en un plato de servir. Por encima la soja con el tomate y por encima la salsa de yogurt y el resto de la hierbabuena

  10. 10

    Servir caliente recién hecho

  11. 11

    Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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