Ensalada de pasta con pollo y salsa de yogur

Preparación salsa de yogur casera:.
En un recipiente amplio ponemos la mayonesa, añadimos la misma cantidad aproximadamente de yogur, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta molida al gusto y mezclamos.

Probamos de sabor y rectificamos si es necesario, le incorporamos cebollino picado al gusto volvemos a mezclar y si queremos una consistencia más líquida le añadimos un poco de leche hasta que esté a nuestro gusto. Cubrimos con un papel film y reservamos en nevera.

Preparación Ensalada de pasta con pollo:.
Cocemos la pasta en abundante agua caliente con sal siguiendo las instrucciones del fabricante; Cuando este cocida la escurrimos del agua caliente y la vertemos en un recipiente con agua fría y con unos cubitos de hielo para cortar la cocción

Pasado unos minutos retiramos la pasta del agua fría y la escurrimos muy bien, la reservamos para más adelante.

Troceamos la verdura procurando hacerla toda del mismo tamaño aproximadamente; Pelamos la zanahoria y la cortamos en trocitos, la ponemos en un recipiente amplio, la manzana la pelamos y troceamos, ponemos la manzana cortada junto a la zanahoria, lo mismo haremos con los rabanitos, pelarlos y cortamos en rodajitas.

Los tomates los lavamos y partimos por la mitad, partimos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y sacamos la carne con una cuchara, lo cortamos en trocitos y lo añadiremos al mismo recipiente, añadimos el maíz escurrido, el pollo cortado a trocitos y la pasta escurrida.

Incorporamos la salsa de yogur y mezclamos bien, probamos de sabor y rectificamos si es necesario.; Cubrimos el recipiente con un papel film y dejamos en la nevera hasta el momento de servir. Servimos la ensalada con parte de la verdura en un ladito del plato y lista para disfrutar.

¡Probadlo os va a encantar!