Guiso de ternera con patatas —a nuestra manera—

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Vamos cambiando la cafeterias por terrazas al aire libre y, la verdad sea dicha: el cambio me encanta.
Esta semana el encuentro no fue en el centro de la ciudad, sino que fue a las afueras, en una de las míticas donde la ciudad está de fondo y se ve, te coloques como te coloques. Esta vez, tampoco llegue tarde, cambiar las cuatro ruedas por el uso del casco —aunque despeine— compensa. Puestos ya a cambiar, decidimos dejar las bebidas calientes, por algo más fresquito y relajante —y más, pensando que estamos de puente—. Con el sol aún alto, una buena copa en la mano y, una mejor compañía, la tarde se presentaba simplemente perfecta.
Cazamos dos frases sueltas de las que no pudimos oír continuación. La primera fue mientras esperábamos al camarero y a que mi hermana consiguiera dejar su coche, la decía un hombre que en una sola oreja tenía más pendientes que yo (y yo tengo varios piercings): "Mi cabeza está llena de frases no dichas". La segunda, la escuchamos —cuando ya salíamos— a una mujer que hablaba más alto de lo recomendable en lo que parecía una llamada grupal desde su iPad: "Quiero librarme de todas esas cosas y situaciones que solemos dar por descontado".
Mientras caminábamos rápido —no por prisa, si no por la calor — no pudimos evitar sonreír y decir todas a la vez : ¡¿Ves como no somos las únicas?!

(Sumamos esta receta a la categoría naranja 🧡 —recetas familiares— del reto por colores: ¿Cómo se hace en tu casa?).

#mineveraporcolores
#mycoffeetime

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Ingredientes

~3 horas
10 Comensales
  1. ~1’5 Kg Ternera (sin grasa, en dados)
  2. 4Zanahorias (en daditos)
  3. 3Cebollas (en daditos)
  4. 6Patatas medianas (en trozos grandes)
  5. 1 lCaldo casero
  6. 1Pimiento Verde (en tiras) (opcional)
  7. 1Pimiento Rojo (en tiras) (opcional)
  8. 1Repollo pequeño (picado menudo) (opcional)
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Sal

Paso a paso

~3 horas
  1. 1

    Preparamos todas las verduras.

  2. 2

    En una olla grande, doramos la carne con un poco de aceite y sal. Cuando esté dorada, retiramos.

  3. 3

    En la misma olla, con un poco de aceite, sofreímos la cebolla picada. Cuando comience a sudar, añadimos la zanahoria. Mezclamos y dejamos cocinar unos minutos.
    Agregamos los pimientos y el repollo, y dejamos cocinar unos minutos. Integramos todo.

  4. 4

    Por último, añadimos las patatas, el repollo y la ternera que teníamos reservada. Integramos. Y añadimos el caldo.
    Dejamos cocinar unas 2 horas a fuego medio.
    (Si es posible, déjalo reposar un día completo, para que los sabores se integren).

  5. 5

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (11)

GOOMER (en salsa verde)
GOOMER (en salsa verde) @GOOMERF
@Arianne Casi todos reservamos la mejor vajilla para ocasiones especiales -me incluyo- y la publicación de una receta, sin duda, los es. 👍🏻
Por cierto yo también vivo en Galicia.

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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