Guiso de ternera con patatas a las hierbas provenzales
Este guiso de ternera con patatas a las hierbas provenzales, es una delicia, además es perfecto para la llegada del frío.
Guiso de ternera con patatas a las hierbas provenzales
Este guiso de ternera con patatas a las hierbas provenzales, es una delicia, además es perfecto para la llegada del frío.
Paso a paso
- 1
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los dados de ternera.
- 2
Los dejaremos dorar por todos los lados y cuando estén dorados, los retiraremos y reservaremos.
- 3
Añadiremos un poquito más de aceite, incorporaremos el pimiento verde, previamente lavado y picado en trocitos pequeños.
- 4
Dejaremos pochar y añadiremos la cebolla previamente pelada y rallada, removeremos y dejaremos que se poche junto al pimiento.
- 5
Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme.
- 6
Agregaremos el tomate triturado, junto con una pizca de sal y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.
- 7
A continuación, añadiremos la carne junto con sus jugos, las patatas previamente peladas, lavadas y chascadas y un chorrito de vino tinto, dejaremos que se vaya cocinando y se reduzca el alcohol.
- 8
Incorporaremos el caldo caliente, las hierbas provenzales (la cantidad al gusto) y una pizca de sal, removeremos y dejaremos cocer a fuego lento, medio tapado durante 45 min (el tiempo, dependerá del tamaño de las patatas).
- 9
Añadiremos más caldo si fuera necesario, ahora probaremos su sabor, y en el caso que sea necesario rectificaremos el punto de sal, añadiendo más, o bien, añadiremos un poco más de caldo o agua.
- 10
Podemos dejarlo preparado de un día para otro.
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