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Ingredientes

20 min
4 raciones
  1. 4aguacates maduros
  2. 300 grlangostinos crudos
  3. 150 grpimiento piquillo
  4. 1cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 200 mlnata para cocinar
  7. 8 cucharadasmayonesa
  8. Aceite, sal y pimienta

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Abrimos los aguacates por la mitad a lo largo y eliminamos el hueso. Sacamos la pulpa y la troceamos en daditos. Reservamos.

  2. 2

    Rehogamos la cebolla picada muy menudita. Cuando esté pochada, añadimos el diente de ajo muy picado y dejamos dorar.

  3. 3

    Incluimos el pimiento de piquillo picado y los langostinos picados, salteamos un par de minutos hasta que tomen color.

  4. 4

    Añadimos la nata para mezclar el relleno y dejamos reducir para que espese. Salpimentamos al gusto.

  5. 5

    Fuera del fuego echamos los daditos de aguacate y mezclamos bien.

  6. 6

    Rellenamos los aguacates con esta mezcla. Cubrimos cada mitad de aguacate con una cucharada de mayonesa y gratinamos bajo el grill del horno unos minutos hasta que la mayonesa dore ligeramente. Servimos templados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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