Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 1 paquetemacedonia de verduras congelada o en lata
  2. 3aguacates maduros
  3. 1/2 kilogambas gordas
  4. 2yemas de huevo
  5. 1/2 litroaceite
  6. 2 cucharadas soperasvinagre o zumo de limón
  7. Sal y pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Escurra la macedonia, si es de lata, o proceda a prepararla según le indican en el paquete si es congelada. Resérvela en lugar fresco.

  2. 2

    En una ensaladera ponga las dos yemas con media cucharada sopera de vinagre o zumo de limón y un pellizco de sal. Mezcle un poco con unas varillas o un tenedor y lentamente vaya echando el aceite sin dejar de remover. Una vez incorporado todo el aceite, añada el vinagre o zumo de limón y rectifique de sal.

  3. 3

    Mezcle esta mayonesa con el paquete de macedonia y con las gambas cocidas, peladas y cortadas en trozos, reservando algunas para adorno.

  4. 4

    Parta los aguacates por la mitad y quíteles el hueso. Saque su carne con una cucharilla de las de hacer bolitas y rocíelas con limón. Mezcle estas bolitas con lo anterior y rellene con esto las mitades de aguacates.

  5. 5

    Adorne con las gambas reservadas y métalo en la nevera hasta el momento de ir a servirlo. Sírvalo bien fresco.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Sonsoles García Millán
España 🇪🇸 Valladolid
Mi hijo mayor y yo somos vegano. Mis otros dos hijos son omnívoros así que cocino un poco de todo. 😄
Leer más

Recetas similares