Aguacates rellenos

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hace ya bastante tiempo leí un libro, que tenía frases, que parecía que las habían escrito para mí. Comenzaba así:

"Con el paso del tiempo he comprendido que no hay secretos más difíciles de guardar que los propios, porque estos, a pesar de creerlos controlados, saben cómo ir atravesando las grietas de nuestra conciencia. Los ajenos, en cambio, basta con abandonarlos en cualquier rincón de la mente y allí ellos mismos se van olvidando […] los propios te persiguen en cada pensamiento" (Eloy Moreno, Lo que encontré bajo el sofá).

Y es cierto, todos tenemos cosas que guardar. TODOS. Sólo que algunos se meten en la caja del olvido y les echamos la llave, y otros están siempre presentes en nuestra mente —a cada paso que damos, y que por más que queremos pasar página, no se puede—. Ya intentaron trasmitírnoslo los griegos, con la caja de Pandora, y es que hay puertas que nunca hay que abrir, porque sabemos, que luego no va a haber forma de cerrarlas, pero aún así, un día, nos saltamos nuestras propias reglas… y la abrimos.

#LosJuegosGlobalesdeCookpad2024

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Ingredientes

10 minutos
3 Comensales
  1. 2Aguacates
  2. 1Lata Bonito en aceite de oliva
  3. 1Cebolla pequeña (picada)
  4. 4Huevos de codorniz encurtidos
  5. 1 CucharadaMayonesa
  6. 1/4 CucharadaMostaza de Dijon
  7. 2 CucharadasCilantro
  8. 1Lima (zumo)
  9. Lechuga (picada)
  10. Perlas de aceite de oliva virgen con aroma wasabi (para decorar)
  11. Reducción Balsámico de Módena (para decorar)

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Escurrimos los huevos encurtidos y cortamos los aguacates en dos, le retiramos el hueso y vaciamos, con cuidado y con ayuda de una cuchara, la pulpa. Reservamos.

  2. 2

    Picamos muy menudo la cebolla, y mezclamos con la pulpa del aguacate. Agregamos el zumo de lima e incorporamos el bonito ligeramente escurrido y desmenuzado. Mezclamos.

  3. 3

    Por último, añadimos el cilantro, la mayonesa y la mostaza. Mezclamos hasta integrar.

  4. 4

    Rellenamos los aguacates con la mezcla y colocamos los huevos sobre cada uno de ellos. Coronamos con la reducción y las perlas. Colocamos sobre una cama de lechuga picada.

  5. 5

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Mabi
Mabi @Mabi
Por esos aguacates rellenos rompo todas las reglas jejejejjeje. 😁😉🤣. Feliz noche 🎉🥂🍾🥂🎉 y feliz día miércoles 🎉🥂🍾🥂🎉

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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