Chile de Molcajete Milpero #lacocinadeconsuelo #saboraMexico
Es una receta tan sencilla y fácil de realizar, que con tan solo 4 ingredientes y amor a cocinar la podrás realizar. La salsa de tomatillo, se puede servir tibia o fría y puede variar en picante desde muy suave hasta completamente abrasadora. La salsa roja, o salsa verde martajada, generalmente se usa como condimento o Dip de mesa, y se prepara con tomates, chiles, cebolla, ajo y sal al gusto. Todos estos ingredientes asados, o tatemados. Y es típicamente mexicana!
Chile de Molcajete Milpero #lacocinadeconsuelo #saboraMexico
Es una receta tan sencilla y fácil de realizar, que con tan solo 4 ingredientes y amor a cocinar la podrás realizar. La salsa de tomatillo, se puede servir tibia o fría y puede variar en picante desde muy suave hasta completamente abrasadora. La salsa roja, o salsa verde martajada, generalmente se usa como condimento o Dip de mesa, y se prepara con tomates, chiles, cebolla, ajo y sal al gusto. Todos estos ingredientes asados, o tatemados. Y es típicamente mexicana!
Paso a paso
- 1
Cuando ya tienes tus ingredientes listos, te recomiendo remojar los tomatillo, porque traen una especie de goma. Y dejarlos en remojo.
- 2
Unos 5 minutos serán suficientes para proseguir a pelarlos, y escúrrelos.
- 3
Los puedes asar en un comal tradicional, pero yo aquí voy a utilizar mi Air-fryer. A 400 F por 10 min. Todo depende qué aparato tengas, quedan asados y muy jugosos.
- 4
Pones los ajos y sal (de preferencia de grano) porque ayuda a moler con más facilidad en elMOLCAJETE. Reserva …poner a asar los chiles de árbol, moviendo constantemente para evitar que se quemen.
- 5
Agregas los chiles guajillo, para asarlos también. Los pones en el MOLCAJETE, Y comienzas a moler con fuerza, pero sin golpear, porque se te podría quebrar tu MOLCAJETE. Agregar poco a poco los tomates. Así hasta terminar.
- 6
Una salsa martajada o quebrada es más deliciosa, y una salsa de estas sabe rico con todo!! Si tienes solamente frijoles y unas tortillas echas a mano, un queso fresco, ya tienes tu comida del día.
- 7
La puedes deleitar con chips, tostadas, quesadillas, o con lo que a ti se te ocurra. Estas recetas son una joya! Deliciosas quesadillas.
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