Huevos a la flamenca estilo Josega

Jose Granados Alonso
Jose Granados Alonso @josega1
Miguel Esteban

Me inspire en un restaurante andaluz

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 2patatas
  2. 1puerro
  3. 8huevos
  4. 300 mlsalsa de tomate
  5. 100 gramoschorizo picante en tacos
  6. 2 dientesajo
  7. 150 gguisantes
  8. 100 gramosjamón en tacos
  9. Sal, pimienta, una cayena y perejil
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Aplasta los dientes de ajo con piel y rehogalos en una sarten, Añade las patatas cortadas en tacos frielas un poco.Incorpora el puerro cortado en media luna, guisantes, cayena, sazona y confitados, reservalo.

  2. 2

    Pela el chorizo y el jamón en tacos y lo incorporas a las patatas, puerro y los guisantes, cocinalo a fuego suave durante 5 minutos,

  3. 3

    Repórtelo en 4 cazuelas de barro. Cubrelas con un poco de salsa de tomate caliente y casca un par de huevos encima de las cazuelas, sazona los huevos y coloca alrededor de estos, unos cuantos tacos de jamón y chorizo crudo.

  4. 4

    Introduce las cazuelas en el horno a 180 grados, hasta que los huevos esten a tu gusto. Retira y sirve con unas hojas de perejil para decorar. Están increíbles.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jose Granados Alonso
Miguel Esteban
Me gusta cocinar e innovar
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