Γεμιστές πιπεριές με κιμά

Απο τοτε που τις δοκίμασα τις προτιμώ...ειναι πολύ γλυκές και τρώγονται ευχάριστα#κόκκινο

Ρουμάνικη συνταγή που πήρα από την γιαγιά μου και την για ζουμερά γεμιστά με κιμά και ριζάκι. Ελπίζω να την απολαύσετε.

Γεμιστά... της εποχής!

Με αυτή τη συνταγή άρχισα να τρώω τα γεμιστά!

Το απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού και όχι μόνο .Να σημειώσω ότι εμένα μου αρέσουν στεγνά τα γεμιστά πάντα με κιμά και μπέικον και το ρύζι να κρατάει ....

Γεμιστά αλλιώς.Τα είχα δει πριν από χρόνια σε ένα βιβλίο μαγειρικής και φέτος τα ξαναθυμήθηκα.Τα βρίσκω λιγότερο μπελαλίδικα από τα κλασικά γεμιστά και πιο "χειμωνιάτικα".Κάποια στιγμή θα ανεβάσω και την συνταγή μου για κλασικά γεμιστά και θα εξηγήσω, γιατί θεωρώ τα γεμιστά κατσαρόλας λιγότερο μπελαλίδικα 😀

Ένα από τα ωραιότερα παραδοσιακά λαδερά φαγητά του καλοκαιριού! Τα γεμιστά γίνονται ωραιότατα με τον κιμά αλλά είναι εξ’ ίσου νόστιμα και «ορφανά» με σκέτο ρύζι. Είναι ένα φαγητό που περιέχει πολλά καλοκαίρια των παιδικών μας χρόνων, τότε που τα έφτιαχνε η μαμά ή η γιαγιά. Τότε που η μαγευτική μυρωδιά από το φούρνο, λειτουργούσε ως το απόλυτο κάλεσμα για την καλοκαιρινή παραδοσιακή μεσημεριανή μάζωξη γύρω από το τραπέζι με μουσική υπόκρουση τα τζιζίκια…Η ελληνική κουζίνα είναι σοφή. Τα φρέσκα κηπευτικά και ο συνδυασμός τους με το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, αποδεικνύει το μεγαλείο της. Γιατί στηρίζεται στην απλότητα των υλικών, στη μετρημένη χρήση των μυρωδικών ώστε να αναδεικνύονται οι πρωταγωνιστές και στην ευελιξία τους.Και όσο κι αν έχουμε πειράξει και αποδομήσει τα πάντα, οι κλασσικές συνταγές όπως τα γεμιστά, σωστά εκτελεσμένες είναι πάντα αυτές στις οποίες ανατρέχουμε. Γιατί, η σοφία της σύλληψής τους είναι διαχρονική. Κι αν εμπεδώσουμε τη λογική και το μεγαλείο τους, μόνο τότε μπορούμε να τις εξελίξουμε!

Κατ ' εμέ η κλασσική συνταγή που δεν αλλάζω. Η μητέρα μου έκανε μεγάλο ταψί με ντοματοπιπεριές, κολοκύθια και μελιτζάνες. Η συνταγή αυτή είναι για 12 γεμιστά. 6 ντομάτες, 5 πιπεριές και 1 μελιτζάνα #2020

Δεν υπάρχει ιστορία παρά μόνο ότι ήταν τα καλύτερα γεμιστά για εμένα. Αυτό που λέμε λαδερα, χωρίς κιμα η άλλες προσθήκες, ευπρόσδεκτες μεν αλλά όχι τα κλασσικά γεμιστά.

Μπορεί οι γεμιστές πιπεριές να μας είναι γνωστές, νόστιμες και αγαπημένες με κιμά και ρύζι, όμως όπως θα δούμε σ'αυτή τη συνταγή και δίχως τον κιμά γίνονται ένα καταπληκτικό, γρήγορο και πολύ εύκολο φαγητό που έχει τη δική του ξεχωριστή νοστιμιά η οποία πηγάζει από τα περισσότερα σε ποσότητα υλικά. Δεν αντικαθιστά μόνο το περισσότερο ρύζι τον κιμά αλλά και το κρεμμύδι και η ντομάτα και ο μαϊντανός επίσης. Αυτή η ισομερής αύξηση της ποσότητας των υλικών στη γέμιση βοηθάει τη συνταγή μας να αποκτά τη δική της πληρότητα στην γεύση που την καθιστά ιδιαίτερη βέβαια και η προσθήκη της καυτερής πιπεριάς αντί για μαυροπίπερο.Σερβίρονται με μπόλικη φέτα και σαλάτα της αρεσκείας μας.Θα χρειαστείτε:

Αγαπημένη μου συνταγη