Fessolets con ternera en salsa de vermouth y huevo frito

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Una de aquellas recetas de aprovechamiento de cosas del congelador, nevera, poco tiempo...

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Ingredientes

1 ración
  1. 60 grFessolets cocidos
  2. 100 grsolomillo ternera
  3. 75 mlvermouth
  4. 150 mlfondo de ave
  5. 1cebolleta
  6. 1 dienteajo
  7. 1huevo
  8. (Opcional) 1 cayena

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la ternera en daditos pequeños y los ponemos a sofreir junto con la cebolleta y el ajo picados bien fino. También la cayena si optamos por ponerla.

  2. 2

    Cuando esté pochadito y la ternera con color, añadimos el vermouth y dejamos que se seque completamente.

  3. 3

    Añadimos el fondo y dejamos otra vez que casi se seque. La carne quedará tierna.

  4. 4

    Añadimos loa fessolets cocidos y mezclamos con cuidado que no se rompan. Salpimentamos y calentamos el conjunto.

  5. 5

    Mientras hacemos un huevo frito.

  6. 6

    Emplatamos con una base de los fessolets y encima el huevo espolvoreado con orégano y pimienta negra.

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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