Wraps de pollo con especias Suya
Wraps, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, cinco nombres distintos con el mismo ingrediente, las tortillas mexicanas, ¡vaya lío!!! #mineveraporcolores
La diferencia con el resto de variedades es que los wraps son una comida informal que se sirve en frío, presentándose bien envueltos y cerrados en los extremos.
Para los wraps utilizo las tortillas de trigo porque son más flexibles para envolver y cerrar los extremos.
Normalmente hago wraps con las tortillas que me sobran de otra elaboración y con vegetales que danzan en mi nevera. Hoy para presentarlos aquí le he metido pechuga aderezada con una mezcla de especias que descubrí hace poco, que tienen su origen en Nigeria, se llaman Suya. Estas especias se utilizan habitualmente en África para aderezar las carnes a la parrilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una taza grande mezclar todos los ingredientes de las especias con los cacahuetes triturados y la pastilla de caldo. Utilicé un molinillo de café para triturar los cacahuetes, hay que tener cuidado de no triturarlos demasiado para que no se conviertan en una pasta húmeda.
- 2
Cortar las pechugas por la mitad e introducirlas en una bolsa alimentaria, como son las que se utilizan para congelar. Verter dentro de la bolsa de 4 a 6 cucharadas de especias Suya que acabamos de elaborar. Guardar el resto en un frasco para otras elaboraciones.
- 3
Mover la bolsa para que las pechugas se cubran de las especias uniformemente. Dejar reposar las pechugas dentro de la bolsa con las especias durante 1 hora en la nevera.
- 4
Preparar todas las verduras. Lavar la lechuga, el pepino y el tomate. Picar todas las verduras en trozos medianos.
- 5
Sacar las pechugas de pollo de la nevera y hacer a la plancha o en una sartén con un hilito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sacar y trocear.
- 6
Disponer las tortillas una por una en un plato, ir colocando las verduras en un extremo, culminar con trozos de pollo y envolverla bien apretadita y cerrando por los lados al mismo tiempo. Cortar por la mitad y servir o envolverlas en film transparente para llevar al trabajo o de picnic.
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