Penne Rigate con salsa mediterránea en Fábrica de Pastas Peabody

Lo primero que vamos a hacer es poner a hervir agua en una olla. Cortar la mitad del tomate cherry por la mitad y la mitad de las aceitunas. Por otro lado procesamos el resto de cherry y aceitunas. Reservar.

Luego incorporar harina y sal a la base de amasado.

En un bowl mezclar los huevos, la yema, el agua, el aceite y batir para incorporar.

Programar la máquina en amasado por 5 minutos. Con el accesorio de Penne Rigate ya puesto. Una vez que arranca agregar el líquido.

Terminado el tiempo retirar la tapa divisoria y pasar la masa a la parte de estirado.

Presionar el botón iniciar para proceder al estirado, he ir cortando a medida que va saliendo de 3 a 5 cm aprox.

Una vez hecha la pasta, van a notar que está seca, la volcamos al agua hirviendo y cocinamos por 5 minutos.

Mientras vamos a saltear el tomate y las aceitunas cortadas por la mitad, luego agregar el aceite y el resto que procesamos (y le agrega unas hojitas de Albahaca en este momento para saborizar).

Ya echa la pasta volcar al sartén y sartenear por un minuto incorporando todos sus sabores.

Servir al momento y decorar con hojas de Albahaca.