Lasaña de ternera con verduras para celíacos

Primeramente lavamos, cortamos y apartamos las verduras.

En una sartén con aceite añadimos los ajos picados y a continuación la cebolleta picada. Salpimentamos la carne.

El calabacín y la berenjena ya cortada en láminas se mete en remojo unos minutos. Mientras cortamos en medias rodajas el tomate.

Una vez esté pochada la cebolleta y ajo, vamos añadiendo los pimientos y dejamos que se vayan haciendo. Finalmente añadimos la carne y mezclamos bien.

Cuando esté todo bien mezclado, añadimos el tomate frito, orégano y un chorrito de vino blanco. Dejar que se incorpore todo bien y se evapore el alcohol del vino.

Mientras, las placas las tenemos que poner en remojo unos 5' con el agua tibia. Después escurrimos bien...
Mientras en un vaso mezclaremos queso emmental y la nata...(A modo de bechamel, ya que ellos no pueden tomarla por la harina)

Lo introducimos en el microondas 1 minuto aprox. Sacamos y mezclamos bien.
En una fuente de horno o papel de aluminio vamos montando nuestra maravillosa lasaña.

Una capa de pasta (placas), una de calabacín, una pizca de sal y otra de berenjena, así iremos montando la lasaña.

Finalmente colocaremos el tomate entre medias de otra capa de calabacín y berenjena.

Tapamos y añadimos la carne una vez hecha, volcamos la nata con el queso y con la ayuda de una lengua de cocina extendemos bien y cubrimos toda la superficie de la lasaña.

Una vez terminado, añadimos una pizca de queso parmesano rallado en polvo y terminamos de cubrir con queso emmental.

Metemos al horno previamente precalentado unos 30' aprox a 190° terminaremos con grill unos 5' más... una verdadera pasada....🤤🤤