Brocheta de ceviche de langostino

“Lo bueno de los abrazos es que son de talla única —sienta bien a todos—“.Oí que decían detrás de mi, justo al pagar el ticket del coche. (Esa frase ya me puso la sonrisa tras las gafas de sol).
El café, esta semana, fue en el centro de la ciudad; después de una semana de viajes, del festivo y de las distintas reuniones con amigos, teníamos que ponernos al día.
Llegando a la mesa, escuché que el tema giraba sobre las palabras que no les gustaba usar en las conversaciones cotidianas, —no las oí todas—, pero algunas eran: prospecto, condescendiente, tallas, madrugar, petulante… Mientras pedía mi café, mi hermana puso la mía sobre la mesa: felpudo (sí, me avergüenza reconocerlo, pero es así de simple). A mi lado, mi madre pensaba mientras le daba el segundo sorbo a su café —era cuestión de tiempo, pensé, que dijera su palabra—. "Dinos una", la apremiaron. Levantó la cabeza y, dejó pasar los segundos suficientes para que todos estuviéramos atentos. Dijo de manera contundente: "Pero"."¡¿Pero?!”, preguntamos al unísono, sorprendidos. “Sí, es una palabra simple pero muy malintencionada. Por ejemplo: Podría ser, pero…; No es grave, pero…. Es una palabra corta que sirve para dinamitar lo que era, o lo que podría haber sido, pero no es".
Paso a paso
- 1
En un recipiente, ponemos los langostinos y, le agregamos el zumo del limón, las escamas de chile, unas gotitas de Tabasco, un poco de pimienta negra recién molida y el perejil picado. Mezclamos bien y dejamos marinar en nevera durante un mínimo de 4 horas.
- 2
Cortamos el mango en cubitos.
A la hora de servir, ponemos en una brocheta de madera: un cubito de mango, un langostino marinado y un segundo cubito de mango. - 3
A disfrutar!
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