Empanada gallega

Para la masa : hacer un fermento con una cucharada de harina, la levadura, 1 cucharadita de azúcar y 2 de agua.

Colocar sobre la mesada el resto de la harina y formar una corona, en el centro colocar el huevo la manteca el azúcar la sal el pimentón y el fermento ya leudado.

Ir agragando el agua la cantidad necesaria para formar una masa suave.amasar hasta lograr una textura Lisa y suave.

Dejar descansar hasta que duplique su volumen. Separar la masa en dos partes estirar y forrar el molde. En este caso 20 por 30

Para el relleno : saltear la cebolla cortada en pluma con el morrón agregar los monitos de atún, las aceitunas picadas y los huevos duros.condimentar.