Arroz con ajos tiernos, gambas y jamón
Encar @encar_bm
Hoy quiero dedicar este arroz a @lacuinadenjamex .
Tras ayer incitarme a probar la combinación de carne y pescado, (siendo yo muy reacia a hacerlo), he querido empezar probando esta receta, de la que vi una foto hace un tiempo, capturé la imagen, y me he aventurado a hacerlo.
Sólo vi la foto, y no sé con qué caldo la hicieron, pero como tenía en el congelador cabezas de gambones, que congelo siempre que uso, he preparado un caldo.
El resultado ha sido espectacular, así que invito a Toni a que lo prepare, y me diga si he elegido bien para la primera toma de contacto.
A la próxima, probaré alguna combinación con carne.
#aprovechamiento
#caldocasero
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el caldo con 10-12 cabezas de gambones.
Lo he preparado igual que cuando hago gambas cocidas. - 2
Limpiar los ajos cortando la raíz y la parte más verde (la he guardado, y algún uso le daré).
Cortar en trozos de 1 cm. aproximadamente. - 3
En la paella, echar un chorreón de aceite y una cucharadita de sal.
Cuando esté caliente, echar los ajos y sofreír a fuego lento hasta que empiecen a dorar. - 4
Añadir las gambas congeladas, y rehogar hasta que suelten todo el agua.
- 5
Echar el tomate y sofreír un par de minutos.
- 6
Añadir el pimentón y sofreír un minuto.
- 7
Echar el caldo y colorante, y llevar a ebullición, dejando hervir 5 minutos a fuego lento.
- 8
Echar el arroz y cocinar 10 minutos a fuego medio, 8 a fuego lento, y un par a fuego alto para hacer un poquito de socarrat.
- 9
Decorar con la paleta de jamón cortada a trozos, tapar con papel de aluminio, y dejar reposar 5 minutos.
- 10
Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16312293
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Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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