Arroz con rodaballo y ajos tiernos

Los arroces: mi pasión.Y hoy domingo tocaba arroz cocinado en paella.En esta ocasión me apetecía de pescado, así que he optado por unas ricas vieiras (las compré congeladas), y el caldo lo he hecho con cabezas de gambones, que siempre que uso, las congelo y vienen muy bien para estas ocasiones.#lococinonolotiro#menúsemanal

#WeekendTour#bacalao #VizcayaComo viene siendo tradición los sábados, me gusta cocinar en paella, y además toca cocinar con bacalao, que me gusta de todas las maneras.... así que he abierto el congelador.... y aquí os dejo mi comida de hoy. Espero que os guste.

Arroz con chipirones y ajos tiernos, pues otra receta de arroz, que se hace en valencia y es un desconocido, este arroz se hace en la paella y tiene que ser seco como la paella básicamente es lo mismo que hacer una paella solo cambian algunos ingredientes.

Alicante tiene fama de hacer los mejores arroces de España. Los arroces caseros adquiere una y mil formas, aprovechan los productos de temporada ya sean verduras, pescados, o lo que se tercie.Esta receta es de mi amigo Ángel. Un alicantino de los que llevan los arroces en la chistera.

Una de las recetas más típicas de mi tierra (Cartagena, Murcia, España)

#LoCocinoNoLoTiroEl otro día compré cuartos traseros de pollo, y pedí que me los deshuesaran. Me pusieron los huesos y la parte del espinazo, y en lugar de tirarlos, los congelé por si... Y hoy ha llegado el día que los he podido aprovechar

La ventresca tiene un exquisito sabor y alto contenido en proteínas y ácidos grasos, que ayudan a prevenir los riesgos de enfermedades cardiovasculares.El contenido en Omega 3 suele ser 7 veces superior si se compara con otras partes del atún.Se le conoce también con el nombre de ijada, ijar o barriga, y cocinada simplemente a la plancha, ya es todo un manjar.

Es rápido de hacer y queda muy bueno! Como siempre, me gusta que quede meloso 🤭 Me gusta ponerle también caracoles y garrofons, pero eso ya es a mi gusto, hoy no tenía, pero os recomiendo probarlo 😉

Decidido a no comer más pollo de granja industrial quise probar con el pollo de corral y un caldo mixto de pollo, verduras y alcachofas. El resultado con el añadido de los ajos tiernos y la cebolla le da un toque muy rico, recomiendo este arroz en meloso, aunque seco y con socarrat también les agradará.

Un arróz muy sencillo y muy sabroso. Las cantidades de los ingredientes, van en función de los comensales y del tamaño del recipiente empleado. http://tastantelmon.com/2016/02/20/arros-amb-abadejo-i-alls-tendres/

Sigo probando nuevos arroces cocinados en paella, y en esta ocasión y tras el éxito del anterior arroz de carrillada con salsa de verduras, hoy he preparado éste con la recomendación de mi amigo Sergi Canet (maestro arrocero en Suiza), pero con las carrilladas desmigadas y aprovechando que los espárragos están en plena temporada. Delicioso !!!El caldo lo he preparado con desechos de verduras, porque no hay que tirar nada.#esparragostrigueros#ingredientedelmes#lococinonolotiro

Tenía un poco de cada verdura en casa y simplemente probé en un arroz y salió buenísimo! No pongo cantidades específicas de las verduras ya que eso es al gusto de cada uno.

¡¡Seguimos jugando!! Hoy para el juego de #VaciaTuNevera comparto esta receta de un arroz improvisado con arroz blanco que me quedaba del día anterior y lo que iba cogiendo de la nevera. Quedó rico y es súper fácil. Un arroz fácil, rápido y con buen saborcito.

Compramos un rodaballo enorme y por lo tanto la cabeza era enorme, imaginaros cuanto que la aproveche para hacer un fumet y cuando iba a hacer el arroz me dio para aprovechar suficiente carne como para echarla en la tartera. Quedó muy rico, espero que os guste 😊

Hoy quiero dedicar este arroz a @lacuinadenjamex .Tras ayer incitarme a probar la combinación de carne y pescado, (siendo yo muy reacia a hacerlo), he querido empezar probando esta receta, de la que vi una foto hace un tiempo, capturé la imagen, y me he aventurado a hacerlo.Sólo vi la foto, y no sé con qué caldo la hicieron, pero como tenía en el congelador cabezas de gambones, que congelo siempre que uso, he preparado un caldo.El resultado ha sido espectacular, así que invito a Toni a que lo prepare, y me diga si he elegido bien para la primera toma de contacto.A la próxima, probaré alguna combinación con carne.#aprovechamiento#caldocasero

Insisto que yo comería arroz o paellas todos los días. Hay mil combinaciones.El rodaballo es un pescado caro. Fueron 30€ la pieza y con ella han salido dos comidas para 4 y un caldo de pescado para una sopa. Unos 3-4€ por comensal/plato. No es tantoSiguiendo los consejos de @tesa_cuina he optado por no sofreír nada y hacer el arroz más ligero

Otra receta de arroz rápido con 4 cosas que haya por la nevera :) Aprovechamiento!!!#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree #arroz

Mi afición por los arroces cocinados en paella me hace innovar y preparar platos inimaginables para mí.Hace unos años que empecé a experimentar, y a veces sólo con escuchar a alguien o leer en el menú de un restaurante un plato de arroz, enseguida compro los ingredientes y lo preparo a mi manera , sin saber ni tan siquiera si lo cocinan así.Este es el caso de hoy, que es la primera vez que lo he hecho y nos ha encantado.Va por ti amigo, que estás pasando unos días difíciles y aunque tú eres arrocero de los clásicos, quiero dedicártelo con todo mi cariño y desearte una rápida recuperación ❤️🥘

#glutenfree

Familia comienza esa época del año que todos esperan con ansias, relax, vacaciones, familia y reuniones en torno a una mesa, el verano es para disfrutar y compartir.En mi casa queda inaugurado como no puede ser de otra manera con una paella 🥘 es lo que más disfruta mi familia cuando nos juntamos en el campo, así que va por ellos y las ganas de verlos.Esta concretamente se la dedico a Cristina, seguro que le va encantar, vamos a la cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😉 🌞 #welcomeSummer

El rodaballo es un pescado muy fino y agradable. Con unas cuantas verduras verdes 🫛 será un éxito. Podría ser caro pero una pieza de 1, 5 kg te da para tres platos. Osease 1, 5€ por comensal/plato

Como casi cada fin de semana un arroz🥘 para el confinamiento #delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #lasrecetasdemamá #lospancorbo