Sopa de almendra dulce navideño

Carmen Ramos
Carmen Ramos @CR40

En la provincia de Toledo este dulce es tradicional, ya que el mazapán es un producto típico de las pastelerías de Toledo.
#tradicionesmuydulces

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Ingredientes

una hora aproximadamente
de 8 a 10 raciones
  1. 1 litroleche
  2. 1 barrapan del día anterior
  3. 100 galmendras
  4. 100 gr.piñones
  5. 500 gr.masa de almendra
  6. 200 gr.azúcar
  7. La piel de dos limones

Paso a paso

una hora aproximadamente
  1. 1

    Lo primero es preparar los ingredientes con los que vamos a aromatizar la leche.
    Lavamos los limones y los pelamos sin cortar nada blanco para que no amargue y reservamos la piel

  2. 2

    Se pone la leche en un cazo y calentamos hasta que llegue a la ebullición (la leche puede ser como más nos guste yo la he puesto desnatada)
    Una vez alcanzada la ebullición bajamos la temperatura, echamos las pieles de los limones y dejamos que infusione a fuego lento durante cinco minutos.
    Después retiramos del fuego y dejamos reposar otros cinco minutos, retiramos las pieles de los limones.

  3. 3

    A la leche infusionada le añadimos la masa de almendras previamente desmenuzada, el azúcar, las almendras molidas, y con las varillas mezclamos bien.

  4. 4

    Cortamos el pan en rebanadas muy pequeñas y muy finas y se tuesta ligeramente. (La barra de pan es mejor que sea del día anterior pero igualmente se puede utilizar pan tierno)

  5. 5

    En un recipiente echamos el pan una vez que lo tenemos ya tostado y encima agregamos la leche con la mezcla que hemos obtenido. Le podemos dar vueltas con una cuchara de palo.

  6. 6

    Colocamos encima un poco del pan tostado y unos piñones dulces

  7. 7

    La sopa de almendras es un dulce típico de la Navidad y en mi casa nunca falta, se acompaña con un vino dulce... pero lo mejor de todo es estar con toda la familia y poder compartirlo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Carmen Ramos
Me gusta la cocina desde que era pequeña, ayudaba a mi abuela a cocinar.Me encantan los platos de barro y las cucharas de palo.Tengo un Blog"Las recetas de Carmen Ramos." Cocina mariposa 🦋Lo hice para guardar las recetas que mi abuela me enseñó, y ahora también algunas recetas de amigos y de mi hijo que es cocinero profesional.Si entráis a verlo espero que os gusten!!!!
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