Scarpette di melanzane... Ops, barchette di 🍆
Come ho già raccontato in altre occasioni, il mio orto ogni anno mi regala grandi soddisfazioni, quando è stagione, c'è abbondanza di tutto, adesso è il periodo di melanzane, si perché a me piace preparare ricette con frutta e ortaggi di stagione. Questa è una ricetta vegetariana e molto economica 🥰 #posterestate
Scarpette di melanzane... Ops, barchette di 🍆
Come ho già raccontato in altre occasioni, il mio orto ogni anno mi regala grandi soddisfazioni, quando è stagione, c'è abbondanza di tutto, adesso è il periodo di melanzane, si perché a me piace preparare ricette con frutta e ortaggi di stagione. Questa è una ricetta vegetariana e molto economica 🥰 #posterestate
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa taglio il picciolo, incido le melanzane sulla superficie e ne ricavo un rettangolo, la scavo. Le tuffo in acqua bollente salata e le lascio sobbollire per un paio di minuti. Le lascio scolare.
- 2
Con la polpa che abbiamo ricavato precedentemente, la tagliamo a dadini e la lasciamo rosolare in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Aggiungiamo dei pezzetti di pomodoro fresco e lasciamo cuocere per qualche minuto e saliamo. Una volta che il composto si è ammorbidito, spegnere e aggiungere del pangrattato per rendere il composto un po' compatto, aggiungere del formaggio grana o parmigiano.
- 3
Riprendiamo le nostre melanzane ormai asciutte e riempirle con il composto, aggiungere su ognuna dei tocchetti di scamorza (provola) a vostro piacimento, spolverare con del formaggio grana. Infornare a forno già caldo ad una temperatura di 180° per un 15 minuti, gli ultimi 2-3 minuti al grill se piace un po' di rosolatura. Decorare a piacere, io ho usato dei pomodori e del basilico per renderle più simpatiche, ricetta semplice ma molto gustosa 😋🥰
Cooksnap
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