Lumaconi melanzane e ricotta
I pochi e semplici ingredienti tipici della stagione estiva rendono questo piatto davvero sfizioso e saporito e l'aggiunta della ricotta rende il gusto pieno ed avvolgente.
#calendarioluglio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare la melanzana a cubetti piccoli e metterla sotto sale in un colino con un peso sopra per un paio d'ore per farle perdere l'amaro.
- 2
Intanto tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con l'olio.
- 3
Sciacquare la melanzana e farla dorare nella padella con la cipolla.
- 4
Unire la passata di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti. Regolare di sale e peperoncino.
- 5
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e appena pronta versare in padella e far saltare pochi minuti.
- 6
Spegnere il fuoco e unire la ricotta e il basilico. Mescolare e servire.
Cooksnap
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