Gazpacho de melocotón

Marina cocinillas
Marina cocinillas @marina_cocinillas
fuerteventura, las palmas

Tenía unos melocotones que notaba un poco ácidos y para darles salida he hecho un gazpachito con ellos. Es una receta súper sencilla y apañada y sobre todo fresquita para este calor.

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Ingredientes

20 min
4 raciones
  1. 5melocotones
  2. 2tomates maduritos (si son pera, mejor)
  3. 1pepino
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1/2cebolla tierna
  6. 2 rebanadaspan del día anterior
  7. Aceite de oliva
  8. 3 cucharadasvinagre de manzana
  9. Sal

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Empezamos lavando y pelando los melocotones. Los troceamos.

  2. 2

    Lavamos los tomates y también pelamos y troceamos.

  3. 3

    Lo mismo con el pepino. Lavamos, pelamos y troceamos. También troceamos el pimiento y la cebolla

  4. 4

    Ponemos en el vaso de la turmix todas las verduras y la fruta con las rebanadas de pan, el vinagre, el aceite de oliva, medio vasito de agua y una pizca de sal.

  5. 5

    Trituramos bien todo hasta obtener nuestro gazpacho. Lo reservamos en la nevera hasta que lo vayamos a servir para que esté fresquito.

  6. 6

    Podéis ponerle por encima toppings como trocitos de melocotón, de tomate, pepino…
    Yo le he puesto una mezcla de semillas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marina cocinillas
Marina cocinillas @marina_cocinillas
fuerteventura, las palmas
Mami ♥️Emprendedora 🪴Plantiadicta 🌱y foodlover 🥗
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