Gazpacho de melocotón

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Otra versión de gazpacho, súper rico

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 200 gramostomate pera
  2. 300 gramosmelocotones
  3. 1pimiento verde italiano
  4. 1/4de pimiento rojo grande
  5. 1pepino pequeño
  6. 1 dienteajo
  7. 1/4de cebolla blanca mediana
  8. 20 gramospan del día anterior
  9. 15 mlvinagre de manzana
  10. Sal
  11. 50 mlaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Escaldar, pelar y picar el tomate. Pelar el ajo, picar el pimiento rojo

  2. 2

    Pelar, cortar en trozos los melocotones. Picar la cebolla, el pepino pelado y el pimiento verde

  3. 3

    Poner todo en el vaso de la batidora junto con el pan en trozos, sal al gusto, el vinagre de manzana y un poco de aceite de oliva virgen extra

  4. 4

    Batir bien añadiendo el resto del aceite de oliva

  5. 5

    Poner en un bol, tapar y dejar que se enfríe hasta el momento de servir

  6. 6

    Emplatar, adornar al gusto

  7. 7

    Servir frío

  8. 8

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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