Crespells de Monóvar
Irene @ireneinarejos
Quiero compartir esta deliciosa receta salada que aprendí en una panadería, donde estuve de prácticas. Es una receta centenaria, típica de Monóvar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclamos el aceite con el vino / cerveza
- 2
Añadimos la harina y la sal fina, mezclando con las manos y rectificar de harina si es necesario. Si nos hemos pasado de harina, añadir más vino o cerveza, según lo que hayas elegido, nunca agua. Debemos obtener una masa pegajosa, pero no a las manos.
- 3
Hacemos bolitas del tamaño que queramos y le damos forma. Yo las suelo hacer alargadas o redondas, sin usar rodillo, tan solo mis manos, dejándoles un poco de grosor.
- 4
Las pinchamos con un tenedor y colocamos 2-3 almendras, clavándolas muy bien para que no se despeguen a la hora de hornearlas.
- 5
Una vez les hemos dado forma, dejarlas reposar 10-15 min. No subirán, pues no lleva levadura. Este tiempo servirá para quitarle tensión a la masa.
- 6
Antes de meterlas al horno, le añadimos sal de escamas por encima.
- 7
Hornear a 180º, calor arriba y abajo, 25-30 min. Deben quedar blancos y crujientes (puede parecer que estén crudos por el color, pero si los dejamos hasta dorarlos mucho, pueden amargar) ¡Y LISTO!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene le encantará ver cómo quedó.
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