-ข้าวคั่วจะทำให้แกงป่าออกรสชาตินัวๆเข้มข้น-ลูกพริกไทยอ่อนจะช่วยชูรสชาติให้แกงเผ็ดร้อนขึ้นค่ะ

สามารถเติมเนื้อสัตว์เนื้อปลา หรือเปลี่ยนแปลงอัตราส่วนการปรุงได้ค่ะ ส่วนตัวไม่ทานปลาเลยไม่ใส่ค่ะ แนะนำชิมบ่อยๆ นะคะ จะได้รสชาติที่ต้องการ เวลาปรุงก็ควรใส่ทีละน้อยๆ ก่อนค่ะ

อาหารอีสานที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ความอร่อยขึ้นอยู่กับหน่อไม้ดอง ถ้าได้หน่อไม้ดองอ่อนๆ รสออกเปรี้ยวจะอร่อยมากๆ

สมัยเรียนแถวนั้นเวลาไปเดินสัมเพ็งซื้อกินตลอด มาวันนึงอยากกินมากตอนอยู่ที่ตุรกีเลยหาสูตรมาทำ เหมือนเลยกรอบนอกนุ่มใน หวานมันเค็ม ครบสูตร

เป็นเมนูที่ทำง่ายนะคะ มือใหม่ก็ทำได้ค่ะ เครื่องปรุง ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบนะคะ อาหารก็เหมือนศิลปะค่ะ ไม่มีผิดถูกค่ะ ชอบแบบไหนก็ปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับที่เราชอบค่ะ

จากเป็นคนที่ไม่เคยทำกับข้าว แต่ก็ต้องมาหัดทำเพราะต้องมาเรียนที่เมืองจีน ทำให้ต้องศึกษาสูตรจากแม่ ด้วยการวิดีโอคอลบ้าง ดูอาหารจากเว็บดังๆบ้าง หรือไม่ก็จากยูทูปบ้าง ทำให้ไม่รู้ตัวเลย ว่ารักในการทำอาหารเข้าเมื่อไหร่ รู้แต่ว่ามีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำค่ะ

เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบนะคะ การปรุงรสก็เช่นกันไม่มีอะไรที่ตายตัว ให้ยึดที่ตัวเราว่าชอบรสชาติแบบไหน ค่อยๆ เติม ชิมบ่อยๆ ค่ะ รับรองอร่อยชัว อร่อยในแบบของเรา

เมนูต้มยำ เป็นเมนูที่ถูกปากคนไทย ทุกท้องถิ่น รวมถึงคนต่างชาติด้วย การทำต้มยำก็แตก แบ่งไปหลายสูตร ใส่ใบมะขามอ่อน ใส่มะดัน ใส่ตะลิงปิง ล้วนเพิ่มรสชาดให้เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ แต่การต้มยำต้องระวังเรื่องคาว เคล็ดลับหลักก็คือ รอให้น้ำเดือดจริง ๆ แล้วจึงใส่เนื้อสัตว์ และห้ามคนจะกว่าจะสุก ที่เหลือก็สุดแต่จะปรุงรสกันครับ (อัตราส่วนสำหรับ 1 ชาม ขนาด 8 นิ้ว)

เมนูที่ 897 เผ็ดร้อนครบเครื่องเรื่องแกงป่า ด้วยความที่อยากกินหลายอย่าง เลยใส่ทุกอย่างลงในแกงป่า เข้ากันดีมาก #เมนูเห็ด

ไก่บ้านต้มขมิ้น เป็นเมนูโปรดของพ่อ ที่แม่ทำให้เพื่อนๆ ของพ่อกิน มาเยี่ยมทุกครั้ง ซึ่งเป็นเมนูที่ติดหูเราตอนเด็ก แม่จะถามว่าจะแกงอะไรเลี้ยงเพื่อนคะ พ่อจะตอบสั้นๆ ไก่ต้มขมิ้น จากนั้นก็เริ่มลงมือทำ เริ่มจากหน้าที่ของพ่อ คือวิ่งจับไก่ แล้วฆ่า รอให้ตาย นำน้ำล้างตัวไก่ให้ขนเปียกเตรียมไว้ นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟรอให้ร้อน นำไก่ลงชุปในน้ำร้อน นำขึ้นมาถอนขนออกให้หมด นำตีนไก่ลวกน้ำร้อนเพื่อดึงหนังออก  นำตัวไก่ไปรนไฟเพื่อให้ขนอ่อนๆ ออกให้หมด จากนั้นก็สับ ใส่กะละมัง ล้างให้สะอาดเตรียมไว้ ส่วนหน้าที่ของแม่ ก็จะเตรียมส่วนเครื่องปรุง คือ เดินไปตัดตะไคร้ ขุดขมิ้น ขุดหัวข่า เก็บพริกขี้หนูสด ใบมะกรูด แล้วทำการต้ม เราใช้เวลารอกินไก่ต้มขมิ้นของแม่จนนอนหลับในบ้างครั้ง ซึ่งเป็นภาพทรงจำที่เรามีความสุข  ในวันนี้เราทำไก่ต้มขมิ้นสูตรคุณแม่  ให้ลูกและสามีทาน ค่ะ ในขณะที่ทำเรายังจำภาพความวุ่นวายในไก่ต้มขมิ้นของแม่ตอนเด็กได้ค่ะ♥️♥️ #คิดถึงแม่

ถ้าเบื่อแกงกะทิลองเปลียนมาทานแกงป่าดูนะคะทำไม่ยากค่ะ..คลิปวิธีทำhttps://youtu.be/qviNY_r7BM4วิิธีทำพริกแกงเผ็ดhttps://youtu.be/ibC7NlfyBeI

#ฝีมือลูก ...ส้มตำที่อยากทานอะไรก็ใส่ลงไปได้ทั้งหมดตามใจเรา ในจานนั้นก็จะดูหลากหลายให้ได้เคี้ยวอย่างลงตัวและแซ่บสไตล์อีสานบ้านนา💓 ตามมาแซ่บด้วยกันที่นี่นะคะ👇 https://youtu.be/WEkThyVQAUE