Tabulé vegano

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Rápido y muy bueno. El único secreto o dificultad sería cortar todos los ingredientes muy pequeñito para que ninguno destaque y el conjunto sea una maravilla
Se podría hacer la versión carnívora añadiendo pollo asado en daditos o calamares o langostinos cocidos y picados.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1 vasocuscús
  2. 1/2pimiento
  3. Diez tomates cherry
  4. 1/2cebolla tierna
  5. 1zanahoria
  6. Perejil
  7. Aceite y sal
  8. Cúrcuma
  9. Pimienta molida
  10. Hierbas provenzales
  11. Frutos secos
  12. 2dátiles o uvas pasas

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Preparar las verduras

  2. 2

    En un cazo calentar agua con sal, un chorrito de aceite y cúrcuma. Cuando empiece a hervir echar el mismo volumen de cuscús, remover bien, tapar y apagar el fuego. Dejar reposar 5 minutos

  3. 3

    Cortar todos los ingredientes en daditos todo lo pequeño posible: cebolla (incluida la parte verde), pimiento (amarillo, rojo o verde), zanahoria pelada... Y cortar en cuatro partes los tomates cherry. Mezclar bien y salpimentar

  4. 4

    Desmenuzar el cuscús. Si es necesario echar un chorrito de aceite para facilitarlo

  5. 5

    Picar dos dátiles en trocitos. Podría ser cualquier otro fruto dulce desecado(pasas, mango, arándanos,...)

  6. 6

    Mezclar todo muy bien junto con el perejil picado y algunos frutos secos machacados. Echar un último chorrito de aceite por encima y disfrutar. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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