Ensalada de verdinas con aliño de mi casa
Luz @Luz1957
El aliño es de mi abuela y ya lo he publicado varias veces, aunque no wn ensalada sino en platos de legumbres calientes.
Es un aliño muy sabroso y con ensalada queda también genial.
#creatuensalada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las verdinas en remojo el día anterior.
Las echamos en la olla rápida y las cubrimos con agua.
En mi olla el proceso es: poner ell fuego al 9 y, cuando empiece a salir el vapor, bajarlo al 4 y contar 28 minutos.
Cada olla es distinta, así que hay que seguir las instrucciones de cada fabricante. - 2
Mientras se hacen las verdinas preparamos el resto.
Cortamos la lechuga y el pimiento en trozos pequeños, la cebolla en plumas y la zanahoria en bastoncitos.
Echamos todo en la ensaladera.
- 3
Cortamos el ajo en trocitos y os ponemos en el montero. Añadimos sal, comino, orégano y perejil (todo Al gusto) y lo machacamos bien.
- 4
Una vez machacado, echamos 1 cucharada de vinagre, 1+1/2 de aove y 4 de tomate triturado. Removemos bien.
- 5
Cuando ya hayan cocido las verdinas, sacamos todo el vapor de la olla y las echamos a la ensalada cogiéndole con una espumadera para no perder el agua de cocción.
- 6
Añadimos un cacillo de ese agua de cocción al mortero y lo removemos todo bien.
- 7
Por último, echamos el aliño a la ensalada, mezclamos, tapamos con papel film y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe (lo he tenido 1 hora).
- 8
¡Una ensalada buenísima!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luz le encantará ver cómo quedó.
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