Mis amigos #veganos me escriben pidiéndome recetas para estas fiestas y sin duda está es de las más ricas que probé últimamente, con aroma a los guisos de toda la vida un sabor irresistible sin duda será parte de muchas cenas Navideñas.

Variación vegana del famoso Boeuf Bourguignon.Deliciosa

Inspirada en la receta de @camillechamignon 🌱#calendario2025

Cada año son más sencillos mis platos. Antes de ser vegana, me volvía loca también con las compras, que si langostinos, que si merluza, o pixín….qué lejos queda todo eso ya y cómo ha cambiado mi vida desde entonces. Anda que si me lo llegan a decir en ese momento!!!, me hubiera partido de la risa!! El caso es que mi cesta de la compra es más reducida, más económica, más ecológica y por supuesto, más compasiva.Aquí el enlace a la vídeo-receta:https://www.youtube.com/watch?v=ppQwuk743nM&t=1s

Esta receta siempre la hago con ternera o cordero, pero esta vez la he hecho en cocotte y con cabezada de cerdo, jugosa, cremosa y superior.

¡¡Nota!!: La receta original es con carne de buey o ternera y con un buen vino de Borgoña. Yo lo he preparado con tacos de cerdo (para aprovechar la carne) y con un vino reserva que teníamos por casa (ya que llevaba meses en la despensa). Los pasos son los mismos, solo que la calidad de los ingredientes varía un pelín😁 .... aún así, si lo preparáis, veréis que esta delicioso y aún mejor y más potente de sabor, de un día para otro. Os lo recomiendo😏 !! #CocinaViajera #EstofadoCasero #ComidaCasera #DelantalDorado

Una receta francesa, para el cumpleaños de mi mujer adaptada a mi manera, la original lleva vino de borgoña yo del priorato, una receta fácil, pero laboriosa en tiempo, se pueden acortar los tiempos, pero creo que es mejor hacerlo si se puede en su tiempo, receta de fiestas.

Esta es la primera receta que preparo con soja texturizada, espero que os sirva. Yo le he puesto jamón serrano para darte un toque más sabroso, pero podéis omitirlo.

#weekendreto. Un plato de pasta muy, muy rico

Hoy tomando el café de media mañana, me dijeron que el futuro tenía nombre propio, y que éste es: Quizá; y que lo importante es que eso, no debe paralizarnos. Mientras elegíamos el acompañamiento para que el café no fuera viudito, me contaron que en realidad, el número de posibilidades no es infinito, y se reduce, habitualmente, a tres —aunque a veces tendemos a multiplicarlas—: para no parecer los responsables únicos de nuestra elección, para no sentirnos cobardes o porque somos algo comodones, y no queremos pararnos a pensar en cómo somos realmente.Rumiendo todo ello, llegamos a la conclusión de que existen dos posibilidades: ser como quieren que seas o ser como eres, y entrar a formar parte del grupo “me-da-igual” —de la que soy ferviente seguidora—. Y es que es bueno saber que eres parte de este grupo porque vivir de acuerdo a las propias reglas es mejor que hacerlo con las de otros. De todos modos, decirlo es demasiado fácil, lo que cuesta —un poquito más— es serlo, para ello muchas veces se necesitan grandes dosis de valentía, una buena capacidad de autoestima, quererse mucho y desear ser feliz. (Creo que son una buena base para empezar).(Sumamos esta receta a la temática: 🇮🇹 Amor por la cocina italiana 🇮🇹).

El que toque esta semana la soja texturizada es como que me toque la lotería 😝La descubrí hace años en pandemia y me pareció un acierto desde la parte vegana ya que ni el tofu ni el seitán a mi parecer no estaban ganándose a la sociedad.Eso sí, hay que especiarla mucho para que resulte sabrosa porque por sí misma no da sabor

El sábado por primera vez cociné con soja texturizada y debo decir que el resultado estaba mejor que lo esperado. Si hace un par de años alguien me hubiese dicho que un día sustituiría la carne por soja en una salsa boloñesa, me habría agarrado un ataque de risa. Pero debido a diversos motivos, en los últimos meses poco a poco he ido modificando mis hábitos y cada vez como menos carnes y experimento más con la cocina vegetariana. Ayer improvisé esta salsa. La hice para cenar y como intento tomar menos hidratos en las cenas (estoy irreconocible 😇😅), en vez de usar pasta para acompañarla, hice judías al vapor. Con bastante parmesano rallado. Porque aunque ya pueda concebir hacer boloñesa sin carne... ¡Estoy muy lejos de prescindir del queso!

Un guiso con un sabor espectacular. Yo he usado setas cultivadas, pero con otras setas o champiñones también queda fantástico

Hace poco en un taller de #cookpadhomeacademy con @maria_marieta hicimos un strogonoff de carne espectacular y he decidido probarlo con soja texturizada porque aún me quedaba un poco, de sabor está buenísimo y la textura evidentemente no es igual que la de la carne pero es un sustituto muy bien logrado.Me ha gustado el resultado y aquí os lo comparto.#menúsemanal

Suave, cremosa....una delicia!!!!! Yo he usado setas congeladas ( mezcla de Shitake, boletus, champiñones y namekos), pero cualquier mezcla de setas al gusto de cada uno....

La lasaña es un plato riquísimo y ésta no te dejará indiferente. Es Más ligera y distinta, para ese día que quieres controlar la ingesta de carbohidratos o simplemente no apetece ponerle pasta. Ahí va la receta.

Unas burger de aprovechamiento con unas lentejas que me habían sobrado de otra preparación

Hace unos meses, unos amigos vegetarianos nos retaron a preparar la hamburguesa vegetariana definitiva. Primero, probamos haciendo una de lentejas, otra de quínoa, con harina de garbanzo, ... (todas muy ricas la verdad).Pero buscábamos algo más, y encontramos la soja texturizada. El resultado fue la leche, dejamos alucinados a todo el mundo, y ahora nos exigen muy a menudo que se la preparemos de nuevo :)Elaborar estas hamburguesas es, además, una perfecta ocasión para meter a los niños en la cocina y ver cómo se divierten preparándolas.Y vosotros... ¿os animáis?Para que la hamburguesa vegetariana de soja texturizada sea también apta para veganos, es muy importante prestar atención al etiquetado del pan rallado y del pan de hamburguesa, ya que puede contener sólidos lácteos, o trazas leche y/o huevo. También puedes probar a rallar tú mismo el pan o sustituir el pan de hamburguesa por otro tipo de pan apto para el consumo en una dieta vegana.

La hamburguesa de soja texturizada es una opción deliciosa y saludable para personas veganas, vegetarianas o para quienes buscan reducir el consumo de carne o explorar nuevos ingredientes en su dieta. En mi caso es para reducir mi colesterol y por curiosidad. Me apasiona encontrar nuevos ingredientes o técnicas de cocción.La soja texturizada es un producto vegetal rico en proteínas de origen vegetal (contiene alrededor de un 50% de proteínas, superando incluso a algunas fuentes de carne animal). Una vez hidratada, toma una consistencia parecida a la carne. Se presenta en diferentes tamaños y formas, como trozos o granulado, lo que la convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina. Además, es un producto muy económico, fácil de encontrar en supermercados y tiendas de productos naturales. Es muy cómodo tenerlo en la despensa porque dura mucho tiempo y te soluciona muchas comidas.La soja texturizada tiene un sabor muy neutro, por lo que es importante sazonarla bien para potenciar su sabor.Es necesaria hidratarla antes de su consumo, mínimo 30 minutos. En algunos casos puedes hidratarlos a la vez que cocinas como podría ser el caso de una salsa boloñesa, chile con carne… se hidrataría en su misma salsa de tomate y caldo. Pero si lo hidratas antes es mejor hidratarla con un caldo de verduras. El agua no le aporta sabor.#Calendario2026

Cansada de hacer lasagna tradicional para mi chico y yo quedarme con las ganas, hoy he decidido hacer una receta alternativa veggie para mi.

Para contentar a todos en casa hoy la comida ha sido sin carne alguna... He preparado el plato en plan vegetariano y en plan vegano para todos los gustos ya que a mi personalmente me gusta que las preparaciónes al horno no les falte el queso... Ha salido muy rico y es muy sencillo de preparar además de barato.

#ABC. En mi casa si hay algo que nunca falta son setas y champiñones. Este plato se hace en un periquete y seguro que si lo haces, repites porque es que además está muy rico.

Unas burger veganas súper ricas y sencillas

Hace mas de un año que descubrí la soja texturizada, gracias a mis hijos que son vegetarianos. Poco a poco he ido encontrando la forma de conseguir una salsa muy rica para la pasta. Cuando la hago, guardo la mitad en conserva y para la próxima vez, ya la tengo lista. Os cuento cómo.#CocinaSolidaria

Os traigo esta salsa típica italiana, pero en su versión vegana, para que podáis usarla en platos de pasta, pizzas, paninis, pasteles de patata...

#DelaCocinaalaMesaLa receta que os acompaño, es de textura similar a la carne picada, pero totalmente vegetal y con un alto contenido proteico es la soja texturizada. Es uno de mis recientes descubrimientos ( y uno de los mejores ) de los últimos meses, que me permite ampliar el espectro de la cocina vegetariana en la que voy haciendo mis pinitos. No hace falta haberse entregado al vegetarianismo para cocinar esta boloñesa de soja texturizada. La curiosidad por probar alimentos nuevos y el deseo de reducir el consumo de carne en la dieta son razones más que dignas para lanzarse a probar esta receta. Se cocina igual que una boloñesa de carne picada de toda la vida y su sabor, aunque no exacto, es muy similar. La soja texturizada absorbe los sabores de los ingredientes con los que se cocina. De ellos depende el éxito ( o el fracaso ) de lo que elaboremos con este ingrediente.

Añadí unos champiñones que tenia en casa y no quería que se pusieran malos. Odio tirar comida

Alternativa a la menestra de verduras con carne