Salsa "boloñesa" vegana, con soja texturizada, rápida

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

Hace mas de un año que descubrí la soja texturizada, gracias a mis hijos que son vegetarianos. Poco a poco he ido encontrando la forma de conseguir una salsa muy rica para la pasta. Cuando la hago, guardo la mitad en conserva y para la próxima vez, ya la tengo lista. Os cuento cómo.
#CocinaSolidaria

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Ingredientes

30'
8+8 raciones
  1. 500 grTomate triturado (puede ser de bote)
  2. 125 grsoja texturizada
  3. 1pimiento verde pequeño
  4. 1/2pimiento rojo confitado
  5. 1/2cebolla dulce caramelizada o tres chalotas caramelizadas
  6. 1ajo triturado
  7. Sal marina integral
  8. 6 cucharadas soperasaceite de oliva virgen extra (Aove)
  9. Hierbas de Provenza
  10. Orégano seco

Paso a paso

30'
  1. 1

    Una hora antes de empezar a hacer la salsa, pon la soja texturizada en remojo, en un cuenco grande con agua, hasta que doble el nivel de la soja. Pasado ese tiempo, la soja habrá triplicado su volumen. Escúrrela muy bien !!

  2. 2

    Pon el aceite en una sartén con un ajo triturado, todo en frío.

  3. 3

    Cuando el aceite empiece calentarse,echa la soja bien escurrida y rehógala

  4. 4

    A continuación, echa el pimiento 🫑 y el pimiento rojo, cortados ambos muy pequeños.

  5. 5

    Cuando se dore un poco, vierte el tomate triturado y déjalo cocer durante 25' a fuego muy lento. Añade las hierbas de Provenza y el orégano. Prueba el punto de sal y rectifica si es necesario. Vigila...si se queda seco, añade un poco de agua (o de vino blanco seco)

  6. 6

    Cuando esté espesa y bien cocida, ya está lista una deliciosa salsa vegetariana para acompañar pasta!! BON PROFIT!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (11)

Pepi
Pepi @cook_14723434
No la e probado nunca pero tiene una pinta estupenda

Escrita por

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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