Lasagna vegetal de berenjena y soja texturizada

Cansada de hacer lasagna tradicional para mi chico y yo quedarme con las ganas, hoy he decidido hacer una receta alternativa veggie para mi.
Lasagna vegetal de berenjena y soja texturizada
Cansada de hacer lasagna tradicional para mi chico y yo quedarme con las ganas, hoy he decidido hacer una receta alternativa veggie para mi.
Paso a paso
- 1
Reunimos todos los ingredientes. Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos sin dorar, más bien pochando. Una vez lo tengamos pochadito, agregamos la soja previamente hidratada y especiamos.
- 2
Añadimos el tomate maduro previamente triturado y corregimos de sal. Mientras reduce la salsa de tomate, cortamos en finas lonchas la berenjena.
- 3
En un recipiente apto para horno, montamos la lasagna: base de berenjena, capa de relleno, capa de berenjena, capa de relleno, capa de berenjena. Por último, vertemos bechamel y esparcimos un poco de queso por encima.
- 4
Horneamos a 210° durante 20 minutos y, ¡Listo!
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