La specialità della pasta con i peperoni cruschi è una specialità Lucana

Un piatto povero che abbiamo mangiato nel sud. Buonissimo :)

La scoperta dei peperoni cruschi (da me mai usati) durante la mia vacanza a giugno in Calabria. Da quel momento li ho usati in primi piatti di pesce, di carne, in secondi piatti e persino in dolci mettendo dello zucchero al posto del sale nei peperoni. Io li adoro per la loro croccantezza e sapore delicato. Che dire poi se li unisci ad una burrata di qualità e alla salsa di alici..?

Tipico piatto lucano

Patate e peperoni cruschi è un contorno tradizionale della cucina lucana. Un piatto povero ed economico che si prepara con patate a pasta gialla e una specialità tipica di queste terre, i peperoni cruschi. Ottimo per accompagnare carni e pesci bianchi, è buono anche con uova,  e formaggi.#piattoeconomico

#dispensadisettembrePatate e peperoni cruschi è un piatto tipico della cucina lucana, piatto semplice ma dal sapore ineguagliabile.Si realizza con il “peperone crusco”, essiccato al sole e poi fritto in olio bollente.

Questo piatto è un piatto molto anticoÈ realizzato con pasta fresca fatta a mano in modo non preciso ma addirittura diceva mia nonna che se la pasta veniva un po' strappata era meglio una pasta buonissima

Ah le cime di Rapa! La mia passione! Ne mangerei a quintali, ma con la pasta non le batter nessuno!

Questo è un piatto della tradizione per la mia famiglia, un po' laborioso ma di grande soddisfazione.#dispensadidicembre#classicidinatale#nataleinfamiglia

Un piatto che nasce per caso, dall'incontro tra la colatura di alici acquistata da mia suocera a Cetara con la mollica di pane abbrustolita, come la faceva la mia nonna.

Per Natale un piatto ricco di sapori e di calorie. Non uso mai il burro ma l'ho trovato senza lattosio, quindi mi sono detta perché no? Dopo aver imparato a far da Raffaella il soffritto con le alici penso che non lo abbandoneró più! E poi le noci... la frutta secca tipica del Natale! Che dire...adorabile!