Tomate frito
jorbasmar @jorbasmar
Hoy traigo una receta de base, para futuras recetas y así evito que se pongan malos un exceso de tomates que tenía en la nevera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aunque sería más lógico cocinar el tomate en una sartén o cazuela de barro, como posteriormente lo triturare con la batidora, he optado por cocinarlo en una olla, que facilitara el triturado.
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Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en la olla y ponemos a calentar a fuego fuerte.
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Mientras troceamos la cebolla y pelamos los ajos.
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Freímos la cebolla y los ajos en la olla, salpimentamos, vigilamos para que no se nos pegue la cebolla removiendo de cuando en cuando.
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Mientras troceamos los tomates y los unimos a la olla cuando la cebolla esté transparente.
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Bajamos el fuego, añadimos una cucharada de azúcar, para matar el ácido del tomate, tapamos y dejamos cocinarse a fuego lento hasta que el tomate esté a nuestro gusto de espesor.
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Rectificamos el punto de azúcar, pimienta y sal si fuera necesario.
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Repartimos en táper para congelar y utilizar en futuras recetas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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