Caldito de pollo para sopa (o lo que surja)

Lo primero que haremos será quitarle la pechuga y los cuartos traseros al pollo y reservarlos para otros platos, lo que nos interesa, son los huesos. (En esta ocasión deje las alitas, pero si queréis podéis sacarlas también)

En una olla ponemos un chorro de aceite y doramos los ajos y el pollo moviendo de vez en cuando para que dore por todos lados sin quemarse.

Cuando comience a coger color, añadimos tomates y cebolla troceados. Dejamos que se cocine todo unos 5-10 minutos removiendo de cada poco.

Añadimos agua y las demás verduras limpias. Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos unos 40 min.