Sopa con caldo de pollo muy sencillo

Con ingredientes muy básicos preparamos este original y sencillo caldo que sirve tanto para hacer sopa (con pasta, arroz etc...), como para acompañarlo con unos picatostes y tomarlo solo. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
En una olla honda freír las carcasas de pollo (sazonadas con sal y pimienta) junto 2 dientes de ajo enteros y el ramillete de perejil. Cuando esté dorado sacar y reservar.
- 2
Lavar y cortar las verduras y los ajos en trozos grandes. Sofreír en el aceite de las carcasas, junto las dos cucharadas de soja.
- 3
Poner de nuevo las carcasas en la olla y cocinar con las verduras durante 5 minutos hasta que todo tenga un buen color.
- 4
Añadir los 3 litros de agua junto un puñadito de sal y la pastilla de avecrem. Ponerlo a hervir unos 5minutos.
- 5
Cuando esté hirviendo bajar el fuego (Al 3 de 12) y cocinarlo con la tapa (Sin llegar a cubrirlo del todo) durante 1 hora y media. Apagar el fuego y reposar durante 10 minutos.
- 6
Colar las verduras y desgrasar (Con una cuchara quitamos el exceso de grasa en el borde del recipiente).
- 7
Si queremos hacer sopa es el momento. Si no, servir bien caliente en una taza gruesa y disfrutar.
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