প্রণ কারি (prawn curry recipe in Bengali)

Name: প্রণ কারি (prawn curry recipe in Bengali)
Cuisine: ইন্ডিয়ান
Ingredients: 500 গ্রাম চিংড়ি; 3/4 চা চামচ আস্ত সর্ষে; 3 টি শুকনো মরিচ; 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়া; 1/2 চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া; 1/2 চা চামচ মৌরি গুঁড়া; 1/4 চা চামচ জিরা গুঁড়া; 1 টি বড় পেঁয়াজ কুচি; 1 চা চামচ আদা রসুন বাটা; 1 টি টমেটো কুচি; 1.5 কাপ নারকেল বাটা; 1 চা চামচ লেবুর রস; স্বাদ মত লবণ; 2 টেবিল চামচ তেল; 2 টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

প্রণ কারি (prawn curry recipe in Bengali)

উপকরণ

500 গ্রাম চিংড়ি
3/4 চা চামচআস্ত সর্ষে
3 টিশুকনো মরিচ
1 চা চামচহলুদ গুঁড়া
1/2 চা চামচগোলমরিচ গুঁড়া
1/2 চা চামচমৌরি গুঁড়া
1/4 চা চামচজিরা গুঁড়া
1 টি বড় পেঁয়াজ কুচি
1 চা চামচআদা রসুন বাটা
1 টিটমেটো কুচি
1.5 কাপনারকেল বাটা
1 চা চামচলেবুর রস
স্বাদ মতলবণ
2 টেবিল চামচ তেল
2 টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

রান্নার নির্দেশ সমূহ

1

প্রথমে মাছগুলোকে পরিষ্কার করে নিন, এরপর সামান্য হলুদ, মরিচ, লবণ দিয়ে ভেজে নিন
2

পাত্রে তেল গরম করে এতে আস্ত সরষে, শুকনো মরিচ দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে 4-5 মিনিট নাড়তে হবে পেঁয়াজের রং বদলানো পর্যন্ত, এবার একে একে আদা রসুন বাটা, লবণ এবং অন্যান্য গুঁড়ো মসলাগুলো দিয়ে নাড়তে হবে। গরম পানি অল্প করে দিতে হবে যেন মসলাগুলো পুড়ে না যায়
3

মসলাটা ভালো করে কষিয়ে এবার টমেটো কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে
4

এবার এতে কোড়ানো নারকেল দিয়ে দিতে হবে
5

এবার এতে চিংড়ি গুলো দিয়ে আবারও ১/২ কাপ মতো গরম পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে 3-4 মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন
6

ঝোল ঘন হয়ে এলে লেবুর রস ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিলিয়ে নিন। এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম প্রণ কারি ভাত কিংবা পোলাও এর সাথে