ต้มหมูสามชั้นในน้ำร้อนที่ใส่เกลือ เป็นเวลา 30 นาที (เอาด้านหนังลง)

ใช้ส้อมทิ่มหนังหมูที่ต้มสุกแล้ว

บั้งหมูสามชั้นขนาด 1 นิ้วครึ่ง

นำไปเข้าในตู้อบอุณหภูมิ 130 องศา 1 ชั่วโมง พักให้เย็น 5-10 นาที

นำไปทอดที่อุณหภูมิ 180 องศารอบแรกเวลา 8 นาที

รอบที่ 2 ทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที ที่เหลือเอามาสะเด็ดน้ำมัน ตากลมเป็นอันเสร็จ